當代養生美食的誤區：賣的是葯還是飯？打著養生的幌子來欺騙食客
在當下中國的餐飲市場，飲食養生概念主要表現為兩種情況：一是以「葯膳」為概念主題的餐飲飯莊。譬如：北京中醫院的地下曾經開過一家專業的葯膳飯莊；還有一家是在中國藥用植物研究所院內開設的餐廳。第二種情況是很多飯店都推出了養生菜單或者「中藥」湯菜。
很多餐飲店家為了招攬食客，都打出來「養生」概念和「中藥」概念，並藉助「葯補不如食補」的理論來營銷自己的「養生」關懷。最具代表性的是來自內蒙的小肥羊火鍋，他們號稱自己的火鍋底湯是採用了四十多種藥材熬制而成。這以上兩種情況顯然都不符合中醫的醫理邏輯。
既然中醫的精要核心講究辨證施治，不同體質的人需要不同的配方，才符合中醫的哲學邏輯。這樣的一桌葯膳菜肴和這樣的一鍋有著四十多種中藥材的湯底，你們怎麼來判斷，它適合哪種人吃不適合哪種人進食？因為無法對每個人的體征做出精確判斷，倘若本來就陽盛的人卻吃了更壯陽的食材；不該補的卻吃了大補的湯底，這豈不是罪過嗎？
因為一頓飯吧人的陰陽平衡吃的混亂了，甚至鬧出了病症，這就不好了。食療和養生是個嚴肅而專業的問題，所以，一概而論的「養生」餐廳實在不是一個好的營銷噱頭。因此，後來，北京中醫醫院的葯膳餐廳就果斷關張了。畢竟，食療是中醫的事，飲食是廚師的事，混而同之，不但不利於養生，反而會有害。
除非有一條是可行的，那就是，在每個人進食前，由中醫來把脈，在確定下食客的具體體征後，再開具個性化定製的菜單，由廚師烹飪，才真正稱得上藥膳和養生。除此之外，要麼是噱頭，要麼是偽養生。
