「山藥」營養豐富，可作小兒無病時保健膳食，亦對糖尿病患者有較好的療效！

山藥以身干、堅實、粉性足、色潔白、味微酸者為佳，山藥營養豐富，可作主食亦作蔬菜或釀酒原料，也是一味重要藥材。

早在2000多年前的東漢名醫張仲景就用其做葯，山藥對糖尿病患者有較好的療效，上海天廚味精創始人吳蘊初患糖尿病，經診治，注射胰島素無效，有人勸他改服中藥黃芪和山藥，吳先服黃芪，親驗其小便，一周過後病如故，再易山藥服之，未幾，尿中糖分逐漸減少，病即霍然！山藥有收斂的作用，大便燥結者不宜食用。

【營養作用】

山藥具有滋補作用，所含的粘液多糖物質與無機鹽類結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定的彈性，粘液蛋白質能預防心血管系統的脂肪沉積，保護動脈血管，阻止其過早硬化，並可使皮下組織減少，避免過度肥胖。

【食療功效】

能補中益氣，長肌肉、止泄瀉，治消渴、益肺固精、滋養強壯，適用於身體虛弱，精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉、虛勞咳嗽、糖尿病及夜尿多等症。在補劑中應用甚廣，為治虛症之要品，常年食用山藥有抗衰防老之功。

【應用舉例】

1、山藥粥

山藥最好研成細末15克和50克大米，煮粥食用，每日1-2次，時時食之，治脾虛食少，腹瀉、消瘦。老年人常年食用能健身延年。

2、山藥蓮子湯

山藥30克、蓮子30克去皮、心，薏苡仁30克，洗凈入鍋加水500毫升，用文火煮熟服食，每日1次，食用一周可治脾虛白帶。

3、山藥茯苓饅頭

山藥、茯苓各100克研細末，調入麵粉300克製成饅頭，酌量服食，可治小兒脾胃不健、虛弱食少、發育不良，亦可作小兒無病時保健膳食。

4、山藥天花粉飲

山藥、天花粉各15克水煎服，每日1次經常飲服，可用於糖尿病口渴、尿多。

5、山藥蔗汁羹

鮮山藥60克搗爛，甘蔗汁300毫升，隔水燉熱，1日2次連食數日，可用於慢性支氣管炎咳嗽痰喘。

6、山藥泥

山藥搗成泥塗瘡口，治凍瘡。又法：山藥、蓖麻籽、糯米等量，水浸合共搗成泥敷腫處，治腫毒。

7、一味薯蕷飲

生山藥120克切片，加水煮汁成兩大碗，以湯代茶溫飲，時時飲之，可用於陰虛勞熱、肺虛久咳。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！