清清淡淡、營養滿滿——香菜胡蘿蔔雞肉丸湯

香菜胡蘿蔔雞肉丸湯

介紹

這一款香菜胡蘿蔔雞肉丸湯，口味清淡，可是營養滿滿，冬天裡再合適不過了。

功效

雞肉

中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

香菜

香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用。香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%；香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

胡蘿蔔

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。

做法

食材

主料：雞肉 200克；香菜 少許；胡蘿蔔 1根

輔料：鹽 少許；生粉 少許；蛋清 少許；料酒 少許

做法

1. 胡蘿蔔洗凈去皮切碎末

2. 雞肉洗凈，剁成肉糜

3. 加入一個蛋清、少許料酒、鹽、生粉、胡蘿蔔碎

4. 朝一個方向攪打上勁

5. 香菜洗凈

6. 鍋中沸水，夯丸子

7. 加少許鹽調味

8. 煮到丸子飄起，加入香菜，關火即可

小貼士

最後加入香菜燙一下就可以了。

註：文章來自固生堂中醫。

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