年夜飯的素菜還可以這樣做？色香味俱全，全家吃了都叫好！

年夜飯素菜確實要看起來有「五穀豐登」的陣勢才行。推薦2道菜，顏色搭配，營養均衡，色香味俱全，操作相對簡單。學起來。

第一道：地三鮮

這道菜東北人特別熟悉，原材料由茄子、土豆、青椒組成。

食材：圓茄子1個（沒有圓的，用長條的也行）、紅青椒1個（綠的也行）、土豆1個、大蒜四瓣、生抽兩小勺、老抽1小勺、鹽、油、糖1小勺、胡椒粉。

做法：

1. 土豆去皮、茄子洗凈，都切滾刀塊、青紅椒切塊，大蒜切碎備用

2. 平底鍋放少許油，將土豆用小火煎至金黃髮脆，撈出。

3. 鍋內少許油，將茄子下鍋，放少許油煎掉水份，撈出。

4.另起鍋，加少許油，放一半蒜碎炒香，倒入土豆茄子

5. 加入生抽，老抽，糖，少許鹽和胡椒粉，翻炒1-2分後，加入青紅椒翻炒幾下就好。

6. 加少許水澱粉收汁，臨出鍋加入剩下的蒜碎就可以了！

第二道：糖醋脆皮豆腐

食材：老豆腐400g、醋15ml 、番茄醬30ml、生抽10ml 、鹽2g、糖12g 、水澱粉15ml、芝麻1.25ml 、蔥花

做法：

1. 老豆腐清水沖一下，晾一下，切塊，再次瀝一次水分（著急的請用廚房紙巾）。

2. 拿一個小碗，加入醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，根據個人口味來調。再加點水澱粉，攪勻；

3. 架鍋倒油，待油7成熱，將豆腐放進去煎，期間不要隨便翻豆腐；待一面煎黃後，再翻面煎另一面；豆腐全部煎好後，盛出備用（怕油的可以多瀝一下，或者用廚房紙巾吸油）；

4. 鍋里留少許油，將煎好的豆腐，再次倒入鍋里，倒入事先調好的料汁，快速翻炒均勻，大火收汁；

5. 大火收汁後，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，上菜。

@你，學會了嗎？是不是這兩道菜在年夜飯上會特別有面子有胃口？

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