食光便當 教您如何分辨Bento與Box Lunch的本質區別

身在現代社會，人們面對忙碌的工作，幾乎少有時間和親人在一起，更無法做到像我們上一輩父母那樣，上著離家近的班，中午回家吃到媽媽做好的飯，午休一個小時，到下午14點才趕去單位上班。我們中間的很多人為了生存和發展，都在離家千里萬里之外的地方工作。緊張的工作節奏，經常使我們和最方便的食物相伴。甚至大部分人都是只能在工作空檔打份盒飯填飽肚子，繼續忙碌。

但是這樣的生活可能並不是我們想要的

那麼有什麼辦法可以改變我們之前的盒飯人生嘛？

首先， 我們需要了解的是什麼是盒飯（BOX LUNCH）

今天，我們真的要去追問：到底什麼是盒飯？盒飯又是誰製作的？這個答案好像不難回答，眾所周知，個體餐館遍地都是，只要有營業執照和衛生許可證就可開業經營。但是身在人山人海的大都市，食品監管部門出於人力和物力的有限，很難做到逐家餐館均檢的目標，往往出了食品安全事故或者有人投訴之後，才能做事後懲處。這就導致很多不法的黑餐館遍地開業，自從有了第三方訂餐平台後，顧客不必上門訂餐，更是難以窺見個體餐館的真實衛生狀況，拿到手的餐品自然無法保證其原材料來源的安全可靠性。

此外，我們也想再去思考，我們吃飯，出了要安全健康之外，也同時希望餐品品質如一。但是在個體小餐館訂餐卻很難做到這一點。在小型餐館，菜品的口味完全依賴於廚師的手工操作，不但依賴於廚師的技術水平，同時更依賴於廚師的情緒。如果廚師的手藝好，你拿到手的盒飯自然美味。手藝不好，自然難以下咽，甚至如果今天廚師的情緒不佳，即便是昨天吃過的美味今天也可能全然變了味道。從這種意義上來說，盒飯的品質的是不標準、不穩定和無法度量的。

再回到前述內容來總結，製作盒飯是一項門檻極低的食品安全又難以保證的工作。只要會做飯，便可註冊開業，售賣盒飯，甚至不註冊也可以出售。可以說有廚師的地方，就會有盒飯。

然後， 我們需要清楚的是什麼才能算是便當（Bento）

如今，食光便當推出了中式的五穀便當。什麼是便當？便當與盒飯不同的地方在於，便當是一種新型的用餐方式，製造便當是一項專業、複雜而精細的工作。製作便當，不但需要好的廚師，專業的技藝，更要有專業的設備和廠房。以和本便當為例，和本便當的製作在食材的選擇、原材料的檢驗到恆溫的保存都融入了社會化大生產的印跡。食材一定是來自於純天然有機的生態農場，研發一定是在中央廚房經過無數次試驗，生產過程實施標準化流程，連醬料的使用也有標準管控，其保存和包裝都經過了無菌車間的殺菌工藝，保存溫度則保持恆溫，再通過恆溫物流進行配送。每一份「便當」的生產和配送過程都經過了HACCP關鍵點的控制，

因此，便當的製作是有嚴苛的標準的，其生產和製作過程是絕對安全、穩定、可控的。從這種意義上來講，便當的製作是高門檻，在社會化大生產的條件下才能夠實現的，所以，並不是所有的餐館都能夠製作便當。儘管便當和盒飯都是用盒裝，但是二者的品質、工藝、質量管控標準都是千差萬別的。盒飯可以讓你吃飽，便當卻可以讓你吃好、吃的安全，好的健康，吃的放心！

大約，人生也像一盒壽司，人人都要面對好、中、差三種菜，相當於三種不同的際遇。有些人會先吃掉差的，然後吃中的，最後才吃好的。他們說，笑到最後的，才是最好的。生活應該像芝麻開花節節高。看看古人，十年寒窗無人問，一朝成名天下知。為了將來斷送今天，讀書就要讀到"頭懸樑，錐刺股"，以及"聞雞起舞"。所謂先苦後甜，否極泰來。這種人，一般都是老人。

有些人，則不管三七二十一，先吃好的，然後吃中的，最後吃差的。怎麼痛快怎麼來，明日有愁明日憂，體現人類追求快樂的本性。這種人，一般都是孩子。

有的人，先吃好的，然後再吃差的，最後是中的。他們認為:趁著年輕精力旺盛，味蕾發達，感受力最強的時候，吃最好的，使幸福來得濃烈一些。否則，等到年紀大了，味蕾也退化的時候，便食不知味，若到食不知味才吃最好的，等於糟蹋美味，又糟蹋了自己的前半生。吃完最好的，就吃最差的。那時正值中年，心智成熟，韌性最強，方能咀嚼生活的艱難，或許還能扛住接二連三的折磨。有了這樣的鋪墊，最後再吃中等的。這麼想的，一般都是成年人。

但不管任何年齡段，我們都會找出一款合適的便當產品與其相對應。

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