湯達人，手把手教你做養生保健湯

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我們很多人都講究養生和保健，煲一鍋養生保健滋補湯，更是我們的首選。

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養生保健滋補湯須知

1、食材保鮮度要適中。

我們一般煲湯主材料，往往是牛羊肉類、魚類或雞鴨類，它們被宰殺後放置3到5小時最好，那樣肉類含氮浸出物、氨基酸和脂肪酸才能更好熬煮出來。

2、食材搭配要合理。

煲湯用的食材搭配，可參照一些固定傳統搭配。比如豬肉海帶湯，可以說葷素搭配且營養互補。

3、食材搭配比例要合理。

湯要好喝，最好還是原汁原味。如果實在想調味，調味料一定要少放，並且講究先後順序。

尤其是鹽要後放，用冷水來熬，水和食材比例最好是3:1，切記不要中途加冷水，大火煮沸然後用小火慢煨，這樣可以讓食材里的營養物質，慢慢散發出來，湯的滋味更鮮美。

4、熬湯工具要講究。

選擇陳年瓦罐來熬湯，透氣性和吸附性較好，而且它導熱均勻，這樣瓦罐煲出來的湯味道更好。

5、煲湯時間要掌握。

煲湯時間並不是越長越好，否則會破壞營養素，並且鮮美度也受影響。

比如說煮魚湯的話，一個小時即可；如果煮雞湯，兩小時左右就可以；如果煮牛肉湯，3到4個小時之間比較好。

只要掌握了煲湯須知，認真熬幾次湯試試，就一定會練就好手藝，享受新鮮美味的養生保健滋補湯啦。

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