為什麼說53度是白酒的黃金分割比？

經常有人問：「日本的清酒，韓國燒酒，都是20度左右，為啥偏偏中國白酒是52、53度？」

首先，它們不是同一種酒類，不能這樣比較；其次，中國白酒度數範圍很寬，感覺52、53度多，只是「錯覺」而已。

白酒度數的高低取決於食用酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。

我國現行標準白酒的度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等。

至於為什麼很多人認為白酒52、53度居多，還得從以下幾個原因著手分析。

白酒釀造工藝的決定。

水分子和酒精分子締合最好的度數是在52度~54度，此時酒的口味最醇和。

茅台鎮：國酒之魂

比如，醬香型酒經過發酵蒸餾得出的第三、四、五輪次的酒是最好的酒，大約是53度左右。

而濃香型酒在釀造過程中，經歷「掐頭去尾取中間」的生產工序，產出的酒度數也是在52度左右。

53度名酒輩出

並不是所有的白酒都在遵從52、53度標準，只是較為出名的幾類恰好是這個度數。

一般來說白酒的度數再低也不會低到30度以下。因為白酒的魅力，就在於它豐富的香氣和獨特的口感，這些是白酒里的內涵物質所帶來的。度數過低，內涵物質是不容易保留的，特別是白酒中的脂香成分。

合適的才是好的

就好比聲音，超低音海豚音嘯叫什麼的都有，但人耳朵能精確辨認嗓子發聲的就那麼多，酒也一樣。

非要精密算的話，白酒可以從1度到100度都沒問題，但是太低度了，如韓國燒酒、日本清酒那樣的，中國人暫時適應不了，真高到70往上，一般人的身體也受不了，所以受大家歡迎的中國白酒度數，往往就是現在這個「掐頭去尾留中間」的範圍里。

但是不管是哪一個度數的酒，適合自己的度數才是最好的。另外，喝白酒一定要適量，這樣才能達到對身體有益和養生的效果。

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