竹酒居日本料理

初食壽司

這個冬天，讓我終於相信，南方也可能下大雪。 in 上海

18年1月27日晚上，和同事三人去吃了一次日本料理，吃到了一直僅僅停留在自己腦海里和記憶里的「壽司「。因為」「壽司」這個詞語是小時候玩遊戲消消樂的時候知道的，而且從小到大，總覺得壽司這個東西是國外的，只能以後自己有錢了，才能吃到或見到的東西，覺得很遙遠，沒想到現在自己就吃到了，有一種莫名的不太現實的感覺。

今天吃的壽司是三文魚的，當然我也不知道什麼是三文魚，只是聽過國外很多人吃，覺得可以與「國際」接軌一把，就點了這種。稀奇的看著壽司端到面前，嘗了一個，發現壽司裡面是這樣的：外面一層黑色的「pi」兒，裡面是大米，加半截蔥，還有上面蓋的三文魚肉。大概是這樣子。

壽司

すし

這就是壽司呀。——by壽司

壽司吃起來味道也還不錯，不過下次要是可以選一個非三文魚的可能會更好點。但是沒有想太多，一連吃了好幾個，可能是餓了（尷尬臉，。qu了bu是wei了填飽肚子的）的原因吧。後來上了其他的一些日本料理，慢慢的開始品嘗其他的。味道都還不錯，重要的是張見識了。

發現日本菜很多，盤子裡面會放一片橙子片。這個橙片是幹什麼的呢？同事說，它用來把汁擠到菜裡面的。雖然沒有這樣吃過，肉裡面也加進去橙汁。。。最後發現味道還不錯。

雞肉蘸著橙汁

有一道菜，我印象很深刻，就是一道烤魚。那個魚外部考的火候很好，看起來大廚技術不錯，魚肉也比較飽滿，沒有焦的部位，吃起來味道也很贊。重要的是有一個細節，就是這個魚基本沒有刺，好像就兩三小根，我有點詫異，這怎麼做到的？烤魚竟然沒有刺，就以前的吃魚的經驗來看，根本不可能呀。但是這個日本烤魚做到了。從這道菜我們聊到了，日本人的匠心精神，一道菜可以這麼認真的做好，真的是厲害，自己做出來成就，大家吃的也舒服。

反問，這種精神我們有嗎？

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