中國的美食-餃子

我國的美食有許許多多，其中，我相信，每逢佳節一定會有這麼一道美味佳肴-餃子，尤其是在我們北方。

說起餃子，它是如何做成的那？首先，用涼水和麵粉混在一起，揉成一塊大麵糰，聽媽媽說：「軟麵餃子，硬麵湯」。意思就是包餃子時盡量用較軟的面，而做麵條時則用相對比較硬的面，那樣做出來的飯才更好吃一些。把面揉成一個長長的粗麵條，在用刀切成了無數個小面塊。然後用擀麵杖把小麵糰壓成圓麵皮。我嘗試了好多次，壓出的麵皮總不是一個圓的形狀，似乎被天狗咬過幾口。開始調餡兒了，把香菇也切成小碎塊兒，用熱水焯一下， 再把香菇和肉丁攪拌在一起，放上調料：蔥、姜、蒜、味精、醬油、香油……然後調勻。當鼻子湊近餃子餡兒的時候，忍不住流起了口水，這樣的餡兒包出來的餃子肯定味道非常美味。最後一道工序就是包餃子，把適量的餡兒放到餃子皮中央，然後對摺捏起褶來，成為一個月亮的形狀。

包好以後，開始煮餃子了，把餃子放進燒開的水裡，蓋上鍋蓋兒，餃子在水裡肚子慢慢變大了，好像好久都沒有喝水，今天喝的肚子快爆了……

出鍋了！已經聞到了香味兒，口水都流成一條小河了，大家都圍坐在一旁，歡歡樂樂的享受美食。這不僅是一道既實惠又美味的佳肴，還是代表中國的特色美食。

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