雜菇冬瓜盅＆洋蔥圈

雜菇冬瓜盅是一道清淡的湯點，秋躁時吃正合適。

所需材料：

雞骨湯，雜菇（香菇、杏鮑菇、金針菇等），冬瓜半斤，瘦肉3兩，乾貝一小把，鹽，干澱粉

操作流程：

1.雞骨湯煮沸

2.冬瓜切成中等塊狀，入湯中，再入切開的雜菇，以及略泡過的乾貝粒

3.瘦肉切片，加少許清水，加鹽，和干澱粉抓勻

4.湯煮沸後，倒入入了味的肉片，再煮沸，加鹽，勾薄芡即可。

PS：湯可以少放點，是盅。

2009-10-13

洋蔥圈

所需材料：

洋蔥一個，油炸粉，麵包糠，植物油少許

操作流程：

1.洋蔥除去外皮，洗凈，控去水分晾乾

2.切成圈，除去內膜

3.油炸粉依配方調成糊狀，滴幾滴植物油，拌勻

4.洋蔥入糊內沾勻

5.再到麵包糠里沾勻

6.入七成熱的油鍋里炸至淡淡的金黃色。

PS：蘸番茄醬吃，味道更佳。

2008-12-16

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