泡枸杞水，真能養生嗎？

在我們的飲食文化中,枸杞是種非常滋補的食物,不過常喝枸杞泡的水能起到養生的作用嗎?枸杞泡水能補充哪些營養?常喝枸杞水對身體真的好嗎?下面就和大家一一介紹。

枸杞泡水喝會影響營養嗎?

我們平常吃的枸杞是植物成熟的果實,它富含膳食纖維、維生素和礦物質(如鐵、鈣、鉀)等多種營養成分。此外,枸杞中還含有胡蘿蔔素、枸杞多糖以及葉黃素等,我們經常說吃枸杞有明目功效,就是因為它含有的這些營養成分。

其實枸杞用水來泡不一定能發揮出枸杞的營養價值,因為枸杞泡水會受到容器、溫度、時間等多種因素的影響,而大部分人都沒有去注意,導致溶出來的枸杞多糖、類胡蘿蔔素等營養成分比較少。

有人專門研究了,枸杞用熱水沖泡後的色澤,和對枸杞中各種營養的含量及抗氧化能力的影響。結果發現,隨著烹調溫度和時間的增加,枸杞水浸提液中生物活性物質的含量增加,抗氧化活性增強。

經常喝枸杞水對身體好嗎?

有人認為,經常喝枸杞水有增加免疫力、延緩衰老、降血脂、降血糖等功效。

雖然枸杞中含有枸杞多糖、甜菜鹼等有效成分,而這些成分也確實在一些研究中表現出多方面的活性,但是,如果每天只是扔幾顆進去泡水,而且只喝水不吃枸杞,攝取到的有效成分不多,就不要太指望喝點枸杞水能有什麼神奇的功效了。

當然,也不能說喝枸杞水沒好處,畢竟枸杞水中沒有額外添加糖、鹽,也算是一種健康的飲品。如果喜歡喝,能讓你增加喝水的量,也是一件極好的事。

除了泡水,枸杞怎麼吃才能更營養?

枸杞除了拿來泡水,還可以做菜拿來,如冬菇紅棗枸杞蒸雞、枸杞拌山藥等；煲湯；如雞殼枸杞燉竹蓀、白蘿蔔枸杞排骨湯等(建議持續煲1-3個小時,而且最好把枸杞也吃了)；煮粥,如雪梨枸杞粥、南瓜小米枸杞粥等；以及當成零食直接吃等。

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