教你如何製作美味的辣白菜

美成實驗｜NO. 158

超級研究員

美人美成超級研究員 來自鄭州的祝小莉

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抓住鍛煉的好時機

生理期的最後兩天」和「生理期結束後的一個禮拜」是減肥健身的最好時機。

（但是要注意，如果你是個200多斤的大胖子，一定不要做過多、過強的鍛煉，這樣會讓你變成超級無敵大壯漢，通過控制飲食，先瘦下來最關鍵。）

美人美成超級研究員 來自漳州的董明悅

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吃豐富的早餐

以為不吃早餐就可以減肥是愚蠢的觀念，一頓豐富的早餐會讓你一整天都精神百倍。

半天不吃飯，只會消耗你的肌肉而不是脂肪，而不穩定的飲食習慣只會產生能轉變成脂肪的卡路里，還會使你終日昏昏沉沉。

美人美成超級研究員 來自西安的黃明珠

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多吃纖維食物

無論可溶性纖維還是非水溶性纖維都有助於減肥。非水溶性纖維所含的卡路里比較低。

富含非水溶性纖維的食物包括高纖維穀類、全麥麵包、麥麩以及水果和蔬菜；可溶性纖維則有利於使人體更長時間保持飽腹的狀態。富含可溶性纖維的食物包括草莓、蘋果、梨、麥片以及豆類等。

美人美成超級研究員 來自昆明的劉蕊

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慢慢享受每一口食物

細嚼慢咽不只是淑女的象徵，它確實是一條小小的秘訣，每吃一口咀嚼20下，可以更好地體會到吃的樂趣。

美人美成超級研究員 來自襄陽的洪月月

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無糖口香糖

與人們所認為的不同，無糖口香糖不會刺激你的食慾。事實上，嚼無糖口香糖可以有效地阻止你將高熱量的食物放入嘴中。因此，減肥人士要記得在手邊放一包無糖口香糖。

小實驗

巧制辣白菜

材料：

白菜、鹽、大蒜、辣椒面、比較寬大的透明容器、有蓋子的玻璃瓶

步驟：

1、將白菜切成小塊，然後放入事先準備好的桶里，白菜不必太多，能覆蓋桶的底部就可以了。

2、在白菜上面撒上辣椒面、大蒜和鹽。

3、然後再放上一層白菜，接著再撒上辣椒面、大蒜和鹽。重複這個步驟，直到把容器裝滿為止。

4、將裝有水的玻璃瓶擰緊蓋子，外面洗得很乾凈後放到白菜上往下壓。

5、幾小時後，白菜的高度下降，出現了一些水。

6、將腌好的白菜放入冰箱里等上兩周的時間，美味的辣白菜就製作好了。

原理：

發酵是無數微生物同時作用產生的現象，只有通過顯微鏡才能看到這個過程。

白菜、大蒜和辣椒面中生活著很多種類的微生物，有些對我們的身體有益，但也有些是有害的。有益的微生物在適當的溫度和鹽水中會非常活躍，有害的微生物則無法在這樣的環境中生存下去，它們當中的大部分都會死掉。

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