想到這個菜就會流口水！自製酸豆角！

我和家人都喜歡吃腌制的酸豆角、腌制好的炒著吃、包著吃、都是百吃不厭呀、所以每年都會腌制一些、酸豆角炒臘肉，酸豆角炒雞胗，酸豆角炒肉沫等！還可以以炒好多菜，根據自己喜好來做！小編今天一下腌制了10斤豆角、夠吃一段時間了、豆角性平、性甘咸、歸脾、胃經、具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、生精髓、止消渴的作用喲……不說那麼多了,再說下去，小編口水都流出來了！請繼續往下看！

－需要材料－

豆角5000克

粗鹽350克

花椒50克

干辣椒15個

高度白酒60克

涼白開水3000克

薑片20克

－烹飪步驟－

1準備所有的調料備用

2豆角用清水沖洗乾淨

3放在架上晾乾水分

4腌制豆角的罐罐洗凈後再用開水燙洗一遍、腌制豆角的過程不能見油和生水、否則豆角就會起白花或者爛掉的、切記、加入干辣椒

5再加入花椒

6把粗鹽也倒入罐中

7倒入燒開的熱水、溫度在70度左右、這樣調料和鹽都會融化很快、等到水溫變涼的時候

8加入晾乾後的豆角、我是 把豆角捲起來放入罐里的、這樣罐罐裡面可以節省空間喲、這是小技巧

9把所有的豆角都放入罐罐裡面、記住豆角一定要漫過調料水喲、也可以用一根筷子夾住、這樣豆角就不會飄上來了

10罐罐里倒入50克高度白酒

11先蓋上最裡面的小蓋子

12再蓋上罐罐外面的大蓋子

13蓋上蓋子以後、倒入適量清水來封存罐里的豆角

14現在這個天氣一個禮拜就可以腌制好了、夏天5天就可以腌制好了

15酸豆角腌制好了、看看、有木有誘惑到你呢、可以炒著吃、包餃子包子都很棒滴

怎麼樣製作簡單易學吧？把這方法收藏起來，在家沒事也可學著做！很下飯的哦！

－小貼士－

（1）千萬記住、必須全程不能見油和生水、否則豆角就會爛掉和生白花…(>^ω^

（2）腌制好的的酸豆角、也可以撈出瀝干放入冰箱冷藏、這樣可以放很長時間的喲……

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