食事求是︱補品越貴越好？燕窩、海參這些高價保健品的真面目讓你大跌眼鏡

春節是我們中國傳統的節日，過了春節才算舊年的結束新年的開端。無論離家多遠都會在除夕前趕回家，和家人吃一頓團圓飯。

在外工作的遊子總希望能給家裡的父母、妻兒帶些禮物。無論工作多苦多累，兒女總希望自己能把最好的給家人。

很多人喜歡給父母帶海參、燕窩，因為昂貴的價格總給人營養價值高的錯覺。覺得吃點海參、燕窩就能大補一樣。有孝心是好的，但是希望大家也能更加理性的看待這些高價的養生品。

海參、燕窩PK雞蛋、大豆

人們賦予海參和燕窩很高的期望值，認為它們是絕佳的葯食同源的好東西，具有多種功效，能抗血栓、延緩衰老、強身健骨，最重要的是能夠抗癌。

其實，從營養的角度看，海參不過是一種蛋白質量不太好的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。按照蛋白質中氨基酸被人體吸收利用的效率，蛋白質可以分成優質蛋白質和低質蛋白質。海參的蛋白質是膠體蛋白，膠體蛋白屬於低質蛋白質，就是說人體對海參蛋白質的吸收利用率並不是很好。事實上，從蛋白質生物價值評分來看，海參與魚蝦類食物比較，並沒有特殊的營養價值。

有很多食物都可以替代海參。雞蛋蛋白質比海參蛋白質好，香菇多糖比海參多糖含量高，大豆中的皂苷、豬肉中的鐵、鯽魚和泥鰍所含的鈣都不比海參差， 甚至高出很多。

而燕窩，其本質或者說主要成分，就是金絲燕的唾液。

燕窩的營養成分， 在科技發達的今天已經被研究得一清二楚：干燕窩中含有約 50% 的蛋白質，30% 的碳水化合物，10% 左右的水分，以及一些礦物質。大部分食物中都有碳水化合物，燕窩中的碳水化合物沒什麼特別的；燕窩中的礦物質既沒有特別之處，也沒有量的優勢；燕窩中的蛋白質是不完全蛋白質、低質蛋白質，品質還不如雞蛋。

海參、燕窩價格貴並不是因為營養價值高，而是製作工藝複雜。

科學檢測發現，豆製品所含的成分與燕窩所含成分比較靠近，而且豆製品中還存在植物雌激素和大豆異黃酮等燕窩所不具備的營養成分。

紅酒、白酒PK茶

我國釀酒歷史悠久，酒除了作為一種飲品，還形成了特色的酒俗文化。重大節日、婚嫁宴請、祭祀先祖等重要時刻，都少不了酒。但國際上大量的研究資料、科學家、營養學家都明確地表示：任何酒，只要含有酒精就一定會傷肝、損肝、毀肝。

有人說，喝酒暖身啊，冬天喝一點不是挺好的？其實這是一種假象，酒後的溫暖感覺是因為酒精通過一些反應，將體內的能量大量快速地通過皮膚散發到了體表，同時也消耗了體內更多的能量，過多的能量消耗會使酒勁過了之後，使人感到更冷。

那又有人說了，白酒縱然是不好，紅酒總能送吧？的確，紅酒被認為有一些有益於人體的功效，可以改善睡眠、軟化血管、美容養顏。且酒精含量比白酒低很多，關鍵是看上去非常有品位，所以在人群中的接受度更高。但事實上，企圖通過睡前一杯紅酒來改善睡眠質量的人，往往會很失望。即便喝紅酒後快速睡著了，酒精也會影響睡眠質量，更可能加重既往睡眠障礙和呼吸系統疾病。最麻煩的事是，長期如此會使人產生酒精依賴。

有一些研究資料顯示，干紅裡面含有一定量的多酚，多酚有利於抗氧化，在一定程度上有益於人體。於是就建議中老年人每天規律性地喝一點干紅，降低心臟病的發病風險。但是，對於這個研究結論，還沒得到科學界廣泛的認同，國際上還存在很多爭議。

還有人不死心，本著朋克養生的態度，鍥而不捨地說：那我喝藥酒。恐怕又要讓你失望了，營養學家說，藥酒也不能盲目喝。就像人蔘雖好但不能隨便吃，如果吃的方法不對，或者計量不合適，或者不對症，就會產生反作用，藥酒也是如此。另外，酒精對藥酒中的藥物會有所干擾，在酒的作用下，產生藥效的速度和程度都變得更加複雜，而且泡酒藥材的成分、比例、質量以及釀造過程如有不當，都有可能引發問題。

茶葉中含有多種對人體有益的物質，喝茶有助於抗氧化，預防和治療輻射傷害，提神醒腦、利尿解乏，還有助於降脂、消化和減肥。長期飲茶有助於人體健康和降低某些疾病的發病風險，中老年人應該適量多喝茶。不過，淡茶水是成年人比較好的飲品，濃茶則不宜多喝。而至於送什麼茶，綠茶、紅茶營養價值一樣好，都可以送。

這裡提到的僅僅只是所謂高價養生產品的冰山一角，更多營養知識盡在《吃的誤區》。

《吃的誤區》是一本家庭營養全書，圍繞膳食寶塔層層解讀食物，中國餐桌上的飲食誤區書里基本都講到了。很多誤區深入人心，比如喝茶解酒、以形補形、紅棗補血等，若不及時糾正，有可能會連帶出很嚴重的後果。食物大都是好食物，但若吃不對，健康也無從談起。

俗話說，離開建議的闢謠都是耍流氓。於康教授除了在書里科學闢謠之外，更提供了88個膳食方案，告訴讀者正確的吃法是什麼，食物攝入量建議明確，圖表數據一目了然。對女性、孩子、老年人、素食者等特殊人群還給出了專門的營養分析和建議。

《吃的誤區》按照谷薯主食、蔬菜水果、魚禽肉蛋、豆奶堅果、油鹽糖醋、茶酒飲品、飲食習慣、特殊人群分章編排，清晰又方便查找。且兼字型大小大、分量足、講解細，送給父母長輩，比送保健品更有用、更貼心。

除了空氣，再沒有一樣東西如食物般伴隨我們終生，並如此深刻地影響甚至決定了我們的健康和壽命。長輩身體好，我們才能後顧無憂地拼事業。

所以，任何珍貴的東西都比不過家人的健康。

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