你了解咖啡么

一個人，一杯咖啡，一個下午，一種生活

當喝咖啡成為日常習慣,你有沒有想過,既然咖啡是咖啡豆研磨而成,那麼咖啡豆是經歷了怎樣的過程,才來到你的手上?

陳招財就來給你說說，咖啡豆的一生是怎麼過來的。

1.採摘

與千千萬萬的植物一樣，它是在咖啡樹上長出來的果實，它只會長在熱帶，亞熱帶，在樹上開花，結果，然後從綠變紅，成熟的果實長成這樣。

這是不是跟你平時見到的黑不溜秋的咖啡豆，不一樣？這麼美的咖啡櫻桃是經歷了怎樣的變醜過程？

2 加工

當果實成熟了，就會被咖啡農採摘下來，開始給它剝皮，裡面會有這兩顆種子，就是你平時見到的咖啡豆，這時候它還是美美的天然色。

簡單介紹一下咖啡豆變身的三種選擇，第一種就是日晒法。

在乾燥的地方，在太陽的照耀下，來個一周的日光浴。直到翻動時有（咯啦咯啦）的聲音時，就已經完全晒乾，然後進行人工去掉表皮，銀皮雜質。

第二種就是採摘水洗法，把它一批批放在水槽中來個清爽泡澡，後去掉漂浮物進行篩選，繞後對它採用發酵，擠壓法去除果皮和雜質。

第三種就是密處理法，就是果肉剝去後，將帶有內果皮的果實晒乾。

3烘焙

而咖啡豆的徹底成型，還要通過烘焙機進行烘焙，來個熱辣辣的汗蒸SPA服務（烘焙成度）：輕度烘焙，中度烘焙，深度烘焙。

烘焙是最重要的也是最精細的環節，在烘焙的過程中，咖啡豆自身的風味得以發揮出來，咖啡的味道80%由烘焙決定。

一般 來講，烘焙越深，時間越久，咖啡豆的酸度值越低，苦度越高；而甜度，則先升後降。所以，烘焙師必須把控得當，才能讓咖啡豆的酸，甜，苦達到完美的平衡。

4 研磨

研磨是指將烘焙好的咖啡豆研磨成粉的過程。影響咖啡研磨粗細的因素有很多，如烘焙深淺，產地海拔，沖煮方式等。但不同咖啡的沖煮方式，選擇不同的研磨度。

5 沖煮

從咖啡豆轉變為咖啡最後的過程就是沖煮了。沖煮的方法有很多，不同的沖泡方法對咖啡的風味有不同影響。

意式濃縮是一種將高溫熱水通過高壓壓過細研磨咖啡粉製作成的咖啡飲品，所以意式是花式咖啡的基底。

手沖咖啡更容易喝到咖啡本身的味道。

法壓壺可以說是最簡單的也最便捷的咖啡壺了

虹吸壺是最有情調的沖煮方法，它能萃取出咖啡中最完美的部分，能讓咖啡豆中爽口明亮的酸感和醇香發揮的淋漓盡致。

造型獨特，氣場十足的的摩卡壺，因為沖煮溫度和水粉比列都很高，煮出來的咖啡非常濃郁且非常苦，但，這也是人們喜歡它的原因。

愛樂壓能滿足咖啡迷對風味與便捷的雙重性

每一杯咖啡都來之不易

無論你是咖啡愛好者還是咖啡館經營者

記得

它永遠值得被認真對待

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