洛陽一個幽深的小衚衕里，能吃到古代皇宮裡才有的水席，每一道菜都特別精緻！

洛陽水席，傳承了有一千多年，是中國最有名最古老的名宴之一，始於唐代，相傳和武則天有著莫大的關係，是袁天罡暗示武則天可能成為女皇帝所設立的大宴。

而今天小編所來到的，就是著名的管記水席，據說這裡是洛陽最好吃的水席老店。

何為水席？其有兩個含義，第一，每道熱菜都是湯湯水水，第二熱菜是吃完一道，撤後再上一道，就如流水一樣。像如今管記水席里，有好多好多的以前的宮廷御菜，也就是皇帝才能吃到的菜。別以為看著也沒啥的，但裡邊下得功夫可著實的不少，每一道菜的工序，材料等等，每個方面都嚴格到了極致。

就比如上圖的這道牡丹燕菜，聽名字就挺美，但其實它的主要材料是蘿蔔絲，不過人家的這個蘿蔔絲可相當講究，要經過九蒸九曬，就是9次上蒸籠，9次晾曬，然後才會出來不一樣的味道，小編嘗了嘗，更像是肉絲。

還有這道粉漿麵條，別看這種小吃河南大街小巷有很多，但是這其實是一道特別牛的菜，必須得用綠豆研磨成漿，發酵以後做出來的麵條才行，而且吃這道粉漿麵條，有兩個絕配的東西，一個是韭花，另一個是炸饃片。

下面咱來一道道見識一下這裡的水席吧：

熬貨

連湯肉片

黃燜排骨

地三鮮

管記水席地處洛陽一個犄角旮旯的小衚衕里，一般人還真找不到，遊客到這裡是真的難以發現。不過他們家的生意確實很不錯，經常要排隊才能吃到，而且說實話，小編確實覺得價格有那麼稍稍的貴了一點，但考慮到這是以前皇帝才能吃到的菜，小編覺得挺值的，老饕餮們一定要來此嘗嘗！

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