在67享用了一次比法國時裝還美的法式甜品

最新 02-08

SIX SEVEN 可謂是福州第一家INS風網紅甜品店。開業至今近8個月的時間，身邊已經有無數朋友去拍照打卡。甚至我還經常在朋友圈中，看到賣燕窩、面膜的微商PO出在SIX SEVEN店內拍的產品照。

可以說，我是在朋友圈中記住了SIX SEVEN整個空間的樣子，粉白色為主色調的清新、簡潔風，屬於那種無論哪個角落都能拍出好看照片的風格。這也難怪所有女生一進SIX SEVEN的第一件事情就是拍照。

但對於我這種吃貨而言，相較於INS風的好看環境，更吸引我的是它們的主打，法式甜品。記得先前看《布達佩斯大飯店》的時候，對電影之中製作Mendl"s Courtesan au Chocolat的場景印象尤為深刻。

甚至後來還自己動手嘗試做過法式甜點，但結果都差強人意，總覺得味兒不對不正。直到在SIX SEVEN 吃到全部都用進口原材料製作而成的甜點時，感覺才對了。

閃電泡芙

Eclair，中文譯作閃電泡芙。說到它就不得不提起「甜點之神」Antonin Carême，在1863年他修正一個叫做Duchesses的甜點而製成。其名字的由來則是因為這甜點太好吃，小姐們吃得快如閃電而得名。

第一次去SIX SEVEN就是沖著它慕名而去的。吃完就對此念念不忘。醇厚的太妃內陷，搭配喜馬拉雅的玫瑰鹽，微苦香甜的口感有種回味人生的感覺。SIX SEVEN的主理人，也是因為在拜大師學習的過程中，被這款泡芙驚艷到，於是它便是SIX SEVEN法式甜品店，最早入選menu的一款甜品。

茉莉白桃

記得當時點這款蛋糕，完全是沖著它的顏值。它的小清新風格與店內的裝飾調性接近，清新的茉莉茶香，搭配清甜的白桃果茸，入口即化。搭配酥脆濃郁的開心果仁底，吃完真箇人心情都甜美起來了。

草莓塔

每次經過甜點店的櫥窗，總是最先被那些顏色鮮艷的水果塔所吸引，酥黃的塔底，嬌嫩的水果，讓人毫無抵抗力。尤其是草莓這般天生萌物，薄薄的一層糖粉，更上平添一份朦朧之美。有草莓在的甜品，味道自然是不言而喻，紅莓的香甜和清新爽口的草莓奶油，配以順滑的芝士奶油塔底，讓人彷彿提早迎來美麗的春天。

SIX SEVEN內不同造型，隨時節鋪陳推新的法式甜品，讓我覺得甜點師如同藝術家一搬，以甜品為畫布，，將這美味的食物打造成了更加賞心悅目的精緻藝術品。各式各樣的創意造型，猶如為它們創造各種「高級定製的時裝」。

而SIX SEVEN的主理人林露青，自身就是設計專業出身，因此能更好地將自己獨到的創意與審美結合進甜品之中。

一雙鋥亮的大眼睛，一頭柔順的長髮，甜美之中摻著一份古靈精怪，第一次見到她的時候不禁讓我想到了日本女星北川景子。

露青從9歲開始，夢想就是開一家甜品店。但學設計的她，畢業之後就按照家人的意思去了日報社上班。每天朝九晚五的生活略顯枯燥，於是她就利用下班後的閑暇時間，自己研究做一些鳳梨酥、月餅之類比較簡單的甜品，兼職當一名微商。當時的好評度頗高，經常會有人微信問她「什麼時候開店？」諸如此類的問題。

正是這段小打小鬧的微商經歷，讓露青滋生了把更多的精力、時間花在甜品上的想法。因為當時還有本職工作，無法很好地全心投入於甜品上面。為了能做出更純粹的東西，白羊座的露青，當時就決定辭職，出去拜師，更系統地學習做甜品。

期間也會去其他城市找甜品做得好的店去一探究竟，結果發現福州並沒有一家這樣風格的甜品店，於是在甜品學成後，便決定開了SIX SEVEN這家法式甜品店，店名67也正是她名字的諧音。在我看來這看似簡單的名字，卻與整個空間有著相當高的貼合度。表面看起來是一家INS網紅店，實則是個能享用到比法國時裝還美的法式甜品空間。

ADD:福州市金達路大榕樹創意園3號樓1007（沿河）

TIME:10：00-22：00

撰稿/攝影：yuakii

模特：SIX SEVEN 主理人露青

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