精選4道秋天讓你愛吃飯的家常菜，跟米飯一起吃也棒棒噠！
小麥炒雞軟骨
材料：
主料：雞軟骨
輔料：小麥、青紅椒
調料：姜蔥汁、鹽、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉、生粉、白糖、味精
做法：
1、把雞軟骨治凈，納碗後加姜蔥汁、鹽、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉碼味上漿。把小麥放熱水盆里先泡12小時，瀝水後再入籠蒸1小時，取出來待用。
2、鍋放油燒熱，下雞軟骨炸至色金黃時，倒出瀝油。鍋留底油，先下小麥粒炒香，再倒入雞軟骨和青紅椒粒，邊炒邊加鹽、白糖和味精調味，炒勻即成。
黑椒烤蝦串
材料：
蝦10隻；
黑胡椒粒少許；鹽少許；橄欖油；花雕酒10ml；
做法
1蝦洗凈，去蝦皮，從第二節穿入竹籤，悄悄挑出蝦線；
平底鍋黑椒烤蝦串
2放入碗中，倒入花雕酒，放入鹽，腌制10分鐘，將竹籤從蝦尾處貫串滿身串起來；
3鍋中倒入橄欖油，中火，放入蝦，研磨好黑胡椒粉，放入，翻面再次放入黑胡椒粉，兩面金黃即可。
糖醋排骨
食材明細
豬排骨 、蔥結
姜 、黃酒
鹽白糖 、醋 、食用油
步驟
1、選新鮮豬排骨，肉質最好薄一點方便入味。先沖洗潔凈，剁成一寸長的段，加凈水、老薑、蔥結、黃酒煮熟，再撈出沖洗潔凈。然後熱鍋倒入多一點食用油，油溫七成熱時放入瀝干水分的排骨。
2、炸至呈微黃色時撈出瀝干油待用。
3、預備調汁：鹽少許，白糖三大勺，醋沒過碗里的湯為度，也便是糖和醋1：1。
4、把調好的汁倒入洗凈的鍋中，開中火炒制。
5、將瀝干油的排骨倒入鍋中。
6、鍋里的糖醋汁燒開後疾速翻炒平均，以免巴鍋燒糊，直到鍋中湯汁濃稠即可關火。
7、等糖醋汁平均的裹上每一塊排骨即可出鍋裝盤，喜好的還能夠撒上一些芝麻。
小訣竅
糖醋排骨做好後顏色亮，酸甜適口，盤裡糖醋汁還不能過多，盤中還不能留出油來。
萵筍炒肉絲
用料： 豬肉絲、青筍、木耳、薑末、蒜末、泡椒、水澱粉 6勺、鹽 酌情添加、蚝油 一勺、香醋 一勺、味精 一點兒、白糖 半勺；
做法
1.預備好所需求的材料；
2.先用3勺水澱粉將肉絲抓勻，上漿。（水澱粉=1份澱粉+3份凈水）上過漿的肉絲，能保持肉絲的水分，炒出來口感更滑嫩；
3.青筍切絲、木耳泡發後切成絲，蔥蒜、泡椒是本人家做的，也剁碎切末；鍋內熱油，下入肉絲；溫油，疾速滑炒；淋入蚝油一勺；
4.肉絲炒上色後，扒拉到鍋子的一邊，再放入泡椒末；姜蒜末，一同翻炒；小火炒出香味；淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒；放入青筍絲和木耳絲；
5.轉大火，疾速翻炒幾下；倒入餘存的水澱粉，勾個薄芡；一點兒味精，炒勻後即可裝盤；
