「咕」肚子餓得又叫了，這是為什麼啊？

當我們肚子餓了的時候，總會有信號提醒你。最直接的就是「感覺想吃東西了」，有一種說不出的「空虛感」。

當然，還會有「餓得頭暈眼花」、「餓得肚子咕咕叫」等等信號，這其中，肚子餓時最明顯、最常見的信號就要數這「咕咕」的叫聲了。為什麼人餓的時候，肚子就會咕咕叫呢？

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人為什麼會感覺飢餓？

這是神經中樞的感覺。

我們每天都要吃飯，吃進去的飯菜，一般大約經4—5小時，就從胃中排空。這時候，胃就會開始劇烈收縮。胃排空的時間與食物的成分有密切關係。

如果純粹是糖類食物，一般2小時左右排空；蛋白質類食物，大約需3—4小時；而純脂肪類的食物，約需5—6小時。因此，混合食物平均是4—5小時。

胃排空的速度還與進食的量成正比例。如胃中有100毫升的食糜，則每分鐘排出約5毫升，當胃中食糜容量達500毫升時，則每分鐘可排空15毫升。

胃中的內容物排空以後，胃就開始收縮。這是一種比較劇烈的收縮，它起自賁門，向幽門的方向蠕動。這種收縮使人感到飢餓，也就是應該進食的一種信號。

肚子咕咕叫 是進食信號

儘管我們一日三餐吃得飽飽的，但還是有肚子餓的時候。肚子剛剛餓時，通常只不過是上腹部有種說不出的不舒服和空虛的感覺，等到肚子餓得相當厲害時，就會發出咕咕的叫聲。

這是因為，當食物在胃中消化將近完畢時，胃液還是在繼續分泌，由於胃空了，胃的收縮就逐漸加強，空胃猛烈收縮的衝動通過神經傳至大腦，就引起飢餓感覺，我們稱這種猛烈的胃收縮運動為飢餓收縮。

當胃進行飢餓收縮時，胃內的液體和吞咽下去的氣體在胃內變得不安寧，一會兒被擠到東，一會兒又被擠到西，結果就會發出「咕咕」的聲音。

由於飢餓收縮是周期性的，在飢餓時胃的強烈收縮一般只延續半小時左右，隨後便進入平靜期。隨著胃收縮的停止，當然，「咕咕聲」也沒有了，往往這時，飢餓的感覺也就消失。這便又是「為何餓過頭後吃不下東西」的緣由了。

不過，這「咕咕聲」停止，餓過了頭，並不能代表你不需要進食，只是飢餓感消失而已。若此時，某些美食進入視線，刺激嘴裡分泌唾液、胃部開始分泌胃酸等助消化的物質時，你又能重新有了飢餓感，當然，肚子也會很配合的開始「咕咕叫」。

肚子餓了咕咕叫 也不要亂吃

常形容餓的詞語，有飢腸轆轆，也有飢不擇食。都餓得肚子咕咕叫了，當然是食慾強烈。

不過，若真的「飢不擇食」，抓到什麼吃什麼，對健康也是有害的。因為，有些食物並不能空腹吃，比如以下食物：

柿子、西紅柿：含有較多的果膠、單寧酸，上述物質與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結石。

牛奶、豆漿：這兩種食物中含有大量的蛋白質，空腹飲用，蛋白質將「被迫」轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。正確的飲用方法是與點心、麵餅等含麵粉的食品同食，或餐後兩小時再喝，或睡前喝均可。

酸奶：空腹飲用酸奶，會使酸奶的保健作用減弱，而飯後兩小時飲用，或睡前喝，既有滋補保健、促進消化作用，又有排氣通便作用。

香蕉：香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。

山楂、桔子：含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿、噯氣、吐酸水。

冷飲：空腹狀態下暴飲各種冷凍食品，會刺激胃腸發生攣縮，久之將導致各種酶促化學反應失調，誘發腸胃疾病。在女性月經期間還會使月經發生紊亂。

糖：糖是一種極易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人體短時間內不能分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，使血液中的血糖驟然升高容易導致眼疾。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會破壞機體內的酸鹼平衡和各種微生物的平衡，對健康不利。

白薯：白薯中含有單寧和膠質，會刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心等不適感。

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