吃太多糖後，消化系統中發生了什麼？

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美國普林斯頓大學的研究人員發現，在小鼠體內的果糖主要在小腸內處理，而非人們過去猜想的在肝臟中。含糖飲料和加工過的高糖食物進入小腸後，溢出到肝臟中進行處理。此外，研究人員發現，餐後小腸處理果糖的能力會增強。該研究於2月6日發表在《Cell Metabolism》上。

過去的動物和人類研究的證據表明，攝入過量的糖有害健康，尤其是對肝臟的損傷。長期高糖飲食會導致肥胖和胰島素抗性，進一步發展成為糖尿病，而且還會導致非酒精性脂肪肝，再嚴重還將導致肝硬化和肝癌。

普林斯頓大學路易斯-西格勒綜合基因組學研究所的Joshua D. Rabinowitz解釋說：「少量和大量的糖在身體中的處理方式存在根本性的生理差異。」過去的觀點是，肝臟會處理所有攝入的糖。但是該研究表明，在小鼠體內，超過90%的果糖是由小腸處理的。

圖像來源：Cell Metabolism

Rabinowitz說：「我們至少可以通過這些動物研究確定，水果中的少量果糖不會到達肝臟。」然而，如果我們喝下一罐碳酸飲料或者一大杯橙汁，那麼我們的小腸可能就不堪重負了。

圖像來源：網路

在這項研究中，Rabinowitz和他的同事通過實驗小鼠的消化系統研究了同位素標記的果糖的路徑。研究人員觀察到，未被小腸吸收的過量果糖會繼續進入結腸。所以，果糖還會接觸到大腸和結腸中的天然微生物群落。

Rabinowitz說：「這些微生物本不應該遇到糖，即使你吃了大量的碳水化合物，也不會有葡萄糖分子進入這些微生物群落。但是如果你喝了碳酸飲料或果汁，那麼這些微生物就會見到被它們視為營養素的物質，而它們本不應該相見的。」

雖然該研究沒有表明果糖會影響這些微生物，但是研究人員認為影響可能是存在的，應該對其進一步研究以更加了解高糖攝入的生物學後果。

研究人員還發現，在進餐後小腸處理果糖更加高效。Rabinowitz說：「我們發現，在攝入糖之前對小鼠餵食能夠增強其小腸處理果糖的能力，而這可以保護肝臟和微生物不受糖的傷害。」研究人員推測，在禁食狀態，比如剛剛睡醒或午後時，小鼠面對果糖是極度脆弱，因為小腸處理果糖的能力不足。

儘管該研究使用的是小鼠，Rabinowitz還是為人類提出了「全世界最老套的建議」。在餐後一定要限制糖的攝入量，在吃完飯後就不要喝含糖飲料了。

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