糖尿病人過年如何來選擇堅果？【春節飲食三】
送禮的選擇最能反映社會消費觀念的變化。
從最初的生產緊缺，到後來的快捷消費品（速食麵、飲料等），再到近幾年的健康消費觀念，越來越多的人在春節時候選擇送給親朋好友堅果類的禮盒。一方面，這反映了大眾對於健康養生更加重視；另一方面，時代的變遷讓大家的消費觀念發生了群體性的變化，不再熱衷於快捷的垃圾食品。
就像速食麵這個行業日趨式微，主要的原因在於外賣的興起，辛苦了一上午的人寧願多花幾塊錢叫一份營養豐富的套餐，而不願意湊合辦公室角落裡的那碗紅燒牛肉麵！
堅果的的興起正源於其無可比擬的營養價值，開心果含有的維生素E可抗衰老；板栗中含有豐富的脂肪酸和維生素，還有大量的礦物質，具有益氣健脾厚補胃腸的作用；核桃能補腦...
逢年過節，置辦年貨當然必不可少，磕一斤瓜子，吃一袋核桃，似乎是國人非常享受的事情。的確，美味堅果，各有各的滋味，一旦吃起來，讓人慾罷不能。
可是，吃堅果的人多了，一些「流言蜚語」也隨之而來，高脂肪、高熱量的帽子全扣在了堅果身上，甚至有「吃堅果＝吃油」的說法。
尤其是對於糖友來說，堅果的選擇對於血糖的穩定至關重要！2004年發表的一項研究發現，在2型糖尿病人的膳食當中添加一把核桃，可以改善病人的血脂狀態。在一項西班牙研究中，調查了9000名心血管疾病患者，發現吃堅果對控制血脂和心臟病發病風險有益。
那麼，糖友該選擇哪些堅果年貨呢，今天給大家推薦一些適合糖友食用的堅果及其食用量：
腰果（熱量 522千卡/100克）
食用量：每天10~15粒為宜（炒腰果要減少用量）
功效：含膳食纖維及鈣鎂鐵，有降低膽固醇和血糖的作用，但飽和脂肪酸及糖含量較高，多食不利於血糖的控制，且易引起動脈粥樣硬化。生腰果可入菜，因其脂肪含量豐富，宜搭配蔬菜炒食。
核桃（熱量 627千卡/100克）
食用量：每天20克為宜（每天1~2粒）
功效：核桃中含有豐富的鉻元素，能促進葡萄糖利用、膽固醇代謝，並有保護心血管的功能。但油脂較多，所以不能多食。
板栗（熱量 212千卡/100克）
食用量：每天5個為宜
功效：板栗富含膳食纖維，而膳食纖維在腸胃內吸水膨脹，容積增加，能延緩葡萄糖的吸收，減輕對胰島素分泌的刺激，還可增加胰島素與胰島素受體的結合，減少胰高血糖素的分泌，使葡萄糖維持在較低的水平。但含糖量較高，不宜多吃。
榛子（熱量542千卡/100克）
食用量：每天10個為宜
功效：榛子中含有豐富的維生素E，能促進胰島素的分泌，有效控制血糖過快上升，還富含鈣、磷、鐵等礦物質有助於降血糖，能有效控制病情。榛子中脂肪含量較高，過多食用不利於控制血糖，所以糖友一定要謹慎選食。
花生（生花生熱量293千卡/100克）
食用量：每天40克為宜
功效：花生的含糖量較低，所含的花生四烯酸能提高胰島素的敏感性，有利於血糖的降低。但含有較多的油脂，多食容易造成血脂和血糖升高等問題，應適量選用。
葵花子（熱量606千卡/100克）
食用量：每天30克為宜
功效：葵花子富含鐵、鋅等礦物質，有降血糖之功效。所含脂肪92%為不飽和脂肪酸，可防治心血管併發症。但熱量較主不宜多食。
※年底聚餐多，血糖不乖？教你四招來管理飲食！「糖飲食」
※這樣的運動方式你可以隨時進行，同樣也能降糖！「糖運動」
TAG:糖尿病家庭調養 |