這個炒三絲，好吃還下飯

風給了我所有它見過的山谷

山谷給了我所有開過的花

花朵給了我所有的晨露

而我卻在等你

河流給了我所有它洗過的沙石

沙石告訴了岸邊所有走過的人

走過的人唱給我所有動聽的歌

而我卻在等你

昨天炒的最火熱的，莫過於是兩世才能遇到的藍血月了，對於這種奇觀，我是一直都很感興趣的，於是，早早的吃了飯，全副武裝去看月亮。都說白天不懂夜的黑，是因為夜裡真的很冷。

說到這次的月全食，讓我想起了2009年的五百年一見的日全食，這一世遇到了七世才能遇到的奇觀，真是賺到了。

今天給大家介紹一道很家常、很簡單、很下飯的菜，從小我就愛吃這道菜，每每吃的時候都能多吃些米飯，來，一起看看吧！

炒三絲

材

料

芹菜(一小把)、胡蘿蔔(半根)、肉絲(150g)、雞蛋(1個)、澱粉(少許)、生抽(少許)、生薑(1小塊)、蒜瓣(3-4粒)、鹽(少許)、白糖(少許)

肉絲要提前腌制一下，肉絲中加入少鹽、生抽、蛋液、澱粉、生薑、料酒腌制半個小時

芹菜要用本地芹菜，很嫩，不要用西芹

做

法

1、鍋燒熱後轉小火，加入冷油，加入肉絲快速翻炒，漸漸加大火力，見肉絲變色後盛出

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炒肉絲，肉絲嫩不嫩，是這道菜的關鍵，不嫩的話，肉入口很柴，影響口感，肉絲入鍋之前將腌制後的水倒掉再入鍋

2、鍋中留油，加入薑末、蒜瓣片翻炒出香味，加入胡蘿蔔絲翻炒

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這一步不能省，胡蘿蔔與油充分融合後才能發揮出胡蘿蔔最好的味道

3、加入芹菜、肉絲，大火快速翻炒，加入鹽、生抽、白糖，炒勻後起鍋

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芹菜不能炒太久了，不然就失去脆脆的口感

很簡單的一道菜，口感卻很豐富，芹菜的清香，胡蘿蔔的微甜，肉絲的滑嫩，就是一盤下飯的好菜，不辣也能吃兩碗飯

喜歡吃辣的小夥伴，可以加點小米椒

凡事都講究個機緣巧合， 可遇而不可求，可是機會往往是留給有準備的人，所以，坐以待斃，是不可能等到天上掉餡餅的。

大家有拿手菜可以留言，讓小莫也學習一下吧！

我有炒三絲，你有故事嗎？

嘮嗑，約嗎？

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