過春節必吃它，比羊肉便宜，比豬肉鮮美，補五臟護血管，不上火

冬季進補，很多人第一反應就是，吃羊肉，暖身補陽，羊肉確實是冬季進補的好東西，但是很多內熱體質的人更不能吃羊肉。會上火，小廚推薦大家，春節前後，不妨多吃雞肉，有助於抗凍防病，而且雞肉比羊肉便宜，比豬肉鮮美，補五臟護血管，不上火，很適合全家老小一起吃。

俗話說「逢九一隻雞，來年好身體」，吃雞，是古人眼中最好的滋補方式。今天小廚給大家帶來3種吃法，春節期間做來吃哦！

【香菇雞湯】

食材：香菇，土雞，生薑，料酒，食鹽，水，小蔥

製作步驟

1、土雞肉洗乾淨，剁成小塊。

2、干香菇洗乾淨，泡發，瀝干水分，記住，一定要用干香菇才香，新鮮的香菇雖然也好吃，但是沒有這麼好的口感。

3、鍋內加入小半鍋的水，倒入雞肉， 放幾片生薑，再倒少量的料酒一起大火煮開。煮出浮沫。撈出洗乾淨。

4、把雞肉，香菇同時倒入燉鍋，加入足夠的水，再放幾片生薑和蔥結一大火煮開。再轉中小火慢燉兩小時。

5、最後放少量的食鹽，再撒點蔥花點綴。非常好喝，什麼多餘的調味料都不用，原汁原味，又香又好喝又補。三斤老母雞都不夠吃的，改天要再熬一大鍋。

【土豆燉雞腿】

食材：土豆，雞腿，生薑，大蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，陳醋，糖，小蔥，

製作步驟：

1、土豆去皮，清洗乾淨，切滾刀塊。

2、雞腿清洗乾淨，剁成塊，加生薑，料酒腌10分鐘。

3、熱鍋下油，加入腌好的雞腿先翻炒半分鐘，再下生薑，大蒜一起翻炒至半熟 。

4、再加入土豆一起翻炒至土豆變軟。

5、下食鹽，生抽，老抽，蚝油，少量的陳醋，糖一起翻炒均勻。

6、倒入水，大火煮開，中火燉熟。

7、最後大火收汁，撒點蔥花點綴出鍋。

【香菇燉雞肉】

食材：土雞肉，香菇，生薑，大蒜，生抽，老抽，蚝油，白糖，水。

製作步驟：

1、土雞肉洗乾淨，剁成小塊，這是半隻土雞哦，親戚從湖南老家帶過來的。

2、香菇洗乾淨，提前泡發，記住 ，泡出來的水不要倒掉，用來燉雞肉，香的不要不要的。

3、熱鍋，先不要放油，直接倒入雞肉一起翻炒至其出油（ 這是土雞，油比較多，所以做這道菜根本不需要放油的）再放生薑大蒜一起翻炒出香味。

4、倒入香菇一起翻炒幾個來回。

5、然後將雞肉，香菇一起倒入燉鍋，放生抽，老抽，蚝油，白糖，以直泡香菇的水一起大火煮開，改中火慢燉 。我沒再另外放鹽了，鹹淡剛好哦。

6、燉至雞肉可以用筷子戳穿，剩少量的湯汁時關火出鍋，太好吃了，一年到頭也吃不到幾次土雞肉。

今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！關注微信公眾號：雷小廚美食

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！