春天是生髮的季節,春天吃嫩芽養陽不染病
早春季節,自然界陽氣漸升,人也應該在生活和飲食上使人體與自然界相呼應。用中醫養生的話來說就是「春夏養陽」。比如說在吃上,春季養生應該多吃溫補陽氣的食物,春天吃芽菜就是一個很好的選擇。春季多吃芽類蔬菜,它們不僅肥碩鮮嫩,而且可以促進陽氣生髮,順應時令,幫助我們預防一些常見的疾病。在春天的餐桌上,看見一盤盤鑽出嫩黃色小芽芽,實在是非常高興!
綠豆芽
綠豆芽:在醫生眼中是一種良藥。雖說綠豆芽營養價值沒有黃豆芽高,但在中醫眼裡,綠豆芽卻是一味良藥:綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能調五臟、美肌膚、利濕熱。倘使春天裡上火生了口腔潰瘍,或是小便發黃、耳後有水流出、早起眼睛發矇有眼屎,就要多吃綠豆芽解解毒了。
黃豆芽
黃豆芽:豆芽中營養價值最高。黃豆芽在所有豆芽中營養價值最高,蛋白質利用率比大豆蛋白質利用率提高不少,且豆子中不易消化的多糖物質,在發芽過程中都悄悄地溜走了,避免了吃大豆腹脹和過敏。黃豆剛剛發芽時,維生素C、氨基酸的含量最高,容易被吸收利用。若過了這一階段,豆芽發得越長,營養越低。
豌豆芽:我們主要所吃的是豌豆生成的嫩梢、嫩莖葉,其口味清香、營養豐富,無論是清炒、葷炒,還是涮火鍋、下湯,豌豆芽都不失為首選。
豌豆芽
人們在春天進食豌豆芽,其獲取氨基酸的含量比進食普通的蔬菜如油菜、青椒等要高出很多倍,而且人體還會從中攝取豐富的維生素A以及鈣、磷等營養物質。春天宜護肝,食用豌豆芽對護肝是大有好處的。
新芽
新芽:最有能量的美味。除了綠豆芽,黑豆芽也常常可以在超市看到,此外還有香椿籽兒芽、蘿蔔籽兒芽、小麥苗芽,這些都能吃、有營養,且自己在家用兩張綿紙就可以生出來,加些橄欖油做成沙拉非常美味。
春天是生髮的季節,南方人愛吃的春筍,可以幫我們颳去冬日的腸油;那香噴噴的香椿芽可以為我們補充繁殖的荷爾蒙;還有木蘭芽也具有清火、去毒的能量。這些嫩芽,因是攢了一個冬天的營養,所以它們的營養價值是很高的。
春季,萬物復甦。春生萬物皆可食補,吃對了,就是養生,一整年身體倍兒棒!
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