3-4月份要吃它，保你全家都健康，錯過還要等一年

香椿

香椿， 是只有每年春季才能吃到的菜品。 中國人吃香椿由來已久， 香椿曾和荔枝齊名，一南一北，進貢朝廷。

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中醫理論

香椿葉味辛， 性溫， 如肝經、肺經、胃經、大腸經，有清熱解毒、潤腸止血、健胃理氣等功效。

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營養成分

香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分，含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素。有補虛壯陽固精、補腎養發生髮。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、脫髮者宜食。

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治病美名

因為香椿含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。

香椿菜品

香椿炒雞蛋

具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。常人食之可增強人體抗病、防病能力。

香椿拌豆腐

具有潤膚明目，益氣和中，生津潤燥的功效。適用於心煩口渴，胃脘痞滿，目赤，口舌生瘡等病症。

香椿餅

可健脾開胃，保護腸胃功能，增加食慾，有助於增強機體免疫功能。

挑選香椿注意事項

選擇質地最嫩的香椿芽

焯燙除去硝酸鹽和亞硝酸鹽

速凍之前也要焯一下

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