9種食物最適合春天，每一口都有防病功效

立春後萬物復甦，正是養生的好時節。然而乍暖還寒之時，身體也最易被疾病偷襲。

《生命時報》

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綜合美國《健康》雜誌報道，總結出適合開春吃的9種食物，為全年免疫力打下基礎。

1

核桃

天氣轉暖，人體的新陳代謝進入旺盛期，這種變化導致體內激素水平發生波動，所以很多人春天容易出現

失眠、情緒低落、衝動、焦慮、工作效率降低

美國耶魯大學預防研究中心主任大衛·卡茨博士表示，愛吃核桃的人，體內色氨酸水平更高。色氨酸堪稱天然情緒調節劑，

有益穩定情緒和緩解壓力，改善心情。

2

蘆筍

美國哈佛大學醫學院精神病學專家大衛·密斯考倫博士表示，蘆筍富含葉酸，對神經遞質多巴胺5-羥色胺和去甲腎上腺素的合成至關重要，這兩種物質對

情緒調節

十分關鍵。

3

蒜苗

春天忽冷忽熱，人很容易被流感偷襲。

美國佛羅里達州營養師塔拉·季杜思博士表示，跟大蒜一樣，蒜苗中也富含大蒜素，具有強大的殺菌抑菌能力，能有效

預防流感、腸炎等疾病

4

雜豆

春天人體新陳代謝旺盛，是減肥的好時機。美國匹茲堡大學醫療中心馬吉婦女醫院減肥外科醫生約瑟夫·科勒拉博士表示，

想減肥多吃豆

紅豆等澱粉類雜豆富含膳食纖維，飽腹感較強，有助預防便秘。雜豆中的蛋白質還可以激活大腦「飢餓中心」的「我很滿足」信號，想減肥的人可以常吃。

5

菠菜

菠菜富含類胡蘿蔔素、玉米黃質和葉黃素，

有助護眼

瑞典一項研究發現，常吃菠菜有益提高線粒體（細胞內的能量工廠）的效率，

讓人精力更充沛

6

藍莓

美國辛辛那提大學心理學家羅伯特·克里科里安博士表示，藍莓中豐富的花青素可增加腦細胞之間的信號，

改善應變能力，促進記憶和學習

一項新研究發現，與年齡相關的記憶力下降人群，每天喝2.5杯藍莓汁（相當於1杯藍莓），可

顯著改善記憶力和學習能力

7

三文魚

春天氣溫上升會讓皮膚覺得更加乾燥。另外氣溫忽高忽低，粉塵飛揚，加上皮脂分泌旺盛，皮膚很容易出現過敏反應。

紐約皮膚科醫生阿雷爾·奧斯塔德博士表示，三文魚富含歐米伽3脂肪酸，

有益抗皺護膚，預防過敏

多項研究已證實，多吃三文魚等深海肥魚還

有助降低心腦血管疾病風險

8

草莓

奧斯塔德博士稱，草莓富含抗氧化劑，有助於修復污染和紫外線等環境因素造成的皮膚損傷。

《美國臨床營養學雜誌》刊登一項研究也發現，草莓富含維生素C，常吃有助於

潤膚抗皺

9

雞蛋

美國北卡羅來納大學營養研究所所長斯蒂芬·澤塞爾博士表示，蛋黃中豐富的膽鹼對

改善記憶力

膽鹼的每日推薦攝入量為425毫克，一個雞蛋含147毫克。此外，堅果和紅肉中也含有一定的膽鹼。▲

本期編輯：張原  本文作者：生命時報特約記者 徐澄

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