灶神之謎：小年祭灶是臘月二十三，還是二十四？｜文史宴
文/星之
（又是很久沒嘮嗑說八卦了,主要時間用去養呱兒了。。。）
小年夜，按傳統是要祭灶的。
然後因為這個傳統，每年的今天都能看到一場南北混戰。
二十三，糖瓜粘，小年是臘月二十三！
不，臘月二十四才是小年！
混戰中還有廣東人弱弱地表示：啊咧我們是二十五呀……
又有人說小年夜不是二十九么？三十大年夜，二十九小年夜，沒毛病。
好了，你到底站哪邊呢？
A、二十三
B、二十四
C、二十五
D、二十九
E、以上皆非
選好後請繼續往下看。
（東漢陶灶）
小年要祭灶，但不等於祭灶即小年
我國祭灶的傳統非常古老，可以追溯到夏商時期。
在秦漢時代，灶神與門神、井神、廁神、中溜神共同負責家宅平安，為重要的「五祀」之一。
那時候的說法是「灶神晦日歸天，白人罪。」也就是說每月最後一天都要送灶王爺升天。
後來大概是覺得太折騰，終於從月祭改為年祭。
南朝時，祭灶是在臘月八日，與臘八節重合。《荊楚歲時記》里記載道：「其曰，並以豚酒祭灶神」。
（宋朝人過節，已經用上了帶火藥的爆竹煙花）
臘月二十四小年祭灶，宋人特別來勁
最遲到宋代時，祭灶已經與小年合併起來，定在了臘月二十四這天。
有范成大的詩《祭灶祀》為證。
古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。
雲車風馬小留連，家有杯盤豐典祀。
豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松粉餌圓。
男兒酌獻女兒避，酹酒燒錢灶君喜。
婢子鬥爭君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。
杓長杓短勿復雲，乞取利市歸來分。
當然在北宋時，小年不叫小年，叫「交年」，意為立春前後，年節之交。南宋時則稱為「小節夜」。 《武林舊事》記載「禁中以臘月二十四日為小節夜，三十日為大節夜」，能與除夕並舉，可見相當重要。
而且也相當豪奢。
哪怕南宋那種偏安小朝廷，過個小年也要大放煙花，煙花還特別貴，「一合之費，不啻中人十家之產，止以資天顏一笑耳」。
根據《東京夢華錄》記載，臘月二十四日交年，汴梁城裡非常熱鬧。無論窮富，大家都忙著買酒買肉買水果，買金銀紙來祭祀，還要買甲馬……對，就是水滸傳里戴宗幫在腿上就能神行千里的紙馬，用來燒給灶王爺當坐騎的。
（清明上河圖中，就有專營的紙馬鋪）
夜裡家家戶戶都要在床底點盞燈，這叫「照虛耗」，是唐代就開始流行的民俗。
虛耗是一種鬼怪，專門偷東西，盜喜氣，被虛耗光臨的人家就會容易失竊、破財、各種煩惱鬱悶。傳說這小鬼曾經偷了唐玄宗的玉笛和楊貴妃的香囊，玄宗大怒招來鍾馗把它撕成兩半吞了……然而這並不妨礙它繼續騷擾人類。
在交年之夜通過光照把虛耗趕走，和過年時掃塵、送窮一樣，都是希望新一年能夠平安吉祥。
祭灶也是同理。
（祭灶的糖瓜）
祭灶用甜食，古已有之
祭灶是小年裡最隆重的一環。
有錢的請和尚道士，沒錢的自己敲木魚數念珠，沒文化的也要念念叨叨用酒菜祭灶，還要把酒糟抹到灶上試圖醉倒灶王爺，也就「醉司命，大概和如今想辦法灌醉領導的意思差不多。
為了讓灶神上天言好事，別打小報告，那時候用的不是糖瓜粘，而是用各種名字很好聽的甜食，所以祭灶，又叫「送甜」。
《武林舊事》描寫了北宋的送甜之法：二十四日，謂之交年，祀灶用花餳米餌，及燒替代，作糖豆粥。
花餳就是半凝固的麥芽糖。
米餌是用大米或糯米搗碎了拌上蜂蜜捏的糰子，嗯，和李寄斬蛇時用的差不多。蘇州老人家現在祭灶還會用米粉做的「廿四團」，正是宋朝遺風。
糖豆粥是宋代臘月必吃的一種甜粥，我又要請出著名詩人范成大來講解了：
家家臘月二十五，淅米如珠相互煮。
大杓撩鐺分口數，疫鬼聞香走無處。
餿姜屑桂澆蔗糖，滑甘無比勝黃粱。
全家團欒罷晚飯，在遠行人亦留分。
襁中孩子強教嘗，餘波薄獲與臧強。
新元葉氣調玉燭，天行已過來萬福。
物無癘年穀長熟，長向臘殘分豆粥。
(所以你問我吃臘八粥是甜黨還是咸黨，當然是我是要堅持中華民族優良傳統的啦……)
好了，恭喜堅持臘月二十四是小年的朋友們，你們取得了勝利！
堅持二十三的各位，你們繼續朝下看。
（清代的灶神年畫）
小年變成二十三，雍正：這鍋我不背！
臘月二十四過小年祭灶的風俗保持了很久很久，直到滿清入關，順治傳康熙，康熙傳雍正……
雍正呢，我們知道是個厲行節約的皇帝。所以網上一水兒傳言，雍正爺是出於節省開支的考慮，把二十四祭灶和二十三坤寧宮祭祀合併了。
其實這說法很不靠譜好么。
要不誰來說說二十三坤寧宮祭的是啥？無論滿俗漢俗，臘月二十三有單獨祭祀配享的神么？
事實上，坤寧宮祭祀是有的，祭的就是灶神。
而清朝前期和中期，祭灶也一直是臘月二十四。
而且至少到乾隆時期，都是臘月二十四祭祀。
《清嘉錄》卷十二《十二月·念四夜送灶》:「俗呼臘月二十四夜為念四夜，是夜送灶。」
《清朝野史大觀·清宮遺聞》中說，乾隆一朝，每年臘月二十四晚上，祀灶神於坤寧宮。在薩滿教跳神活動開始之前，乾隆要坐在坤寧宮的大炕上拿個木槌敲鼓，一邊敲一邊唱《訪賢》。
順便說一句，《訪賢》是羅貫中的元雜劇里的一段，又叫《訪普》，說的是宋太祖趙匡胤雪夜訪賢臣趙普討論治國之道。顯然乾隆是用來表達自己也是個憂國憂民注重人才的好皇帝……在位六十年，年年祭灶都要這麼唱也是毅力驚人。
（民國時代的楊柳青灶神年畫）
嘉慶：是朕乾的！可朕沒讓爾等平民效仿
但是清朝也的確有臘月二十三祭灶的記載。
什麼時候開始的呢？嘉慶年。
清嘉慶二十年刊《溫江縣誌》:「十二月二十四日，舊傳灶神上天奏事，先於二十三日夜，各具香花、酒果、燈燭、場糖、錢褚致祭。
灶神上天仍是二十四，但是祭祀遷移到了二十三。
這種變化的原因，比較靠譜的說法來自清人筆記。是嘉慶搞的，目的是為了照顧手下的軍機大臣。
軍機處是清朝的中樞權力機關，相當於皇帝的私人顧問團和秘書辦。軍機大臣在非戰爭時期也要值夜班，以免皇帝有事商詢或起草詔命找不到人。
按傳統，官方和民間的祭灶都在臘月二十四，這樣臘月二十四值班的軍機大臣就不能回家祭灶，而「女不祭灶」的傳統，又導致沒有男主人主祭就不能正常祭灶。
官方祭灶提前一天之後，值班的軍機大臣也能祭祀家灶，真是非常體恤。
所謂上行下效，嘉慶這一改，滿清貴族官宦都紛紛效仿，逐漸移風易俗。不需要分祭官灶和家灶的平民百姓，也跟風沾貴氣。
於是原本只是提前祭祀，也逐漸變成了提前小年。
但是大多數漢民，尤其是江南一帶仍然固守臘月二十四的小年祭灶。
逐漸就形成了俗話說的，「官祭三，民祭四，鄧家祭五。」
鄧家就是疍家，兩廣福建海南一帶水上討生活的船家。自唐代以來「以舟為室，視水如陸」，還是少不了要祭灶……畢竟他們也是要點火炊飯的。
在民國之前，疍家是一直被當成賤民，就連祭灶過節，也要降格一等。南方民俗也有說「官三、民四、龜廿五」的，龜指妓院。「廿五祭灶，七顛八倒」就是罵人自甘墮落，學不正經的行事。
SO，過二十三的，二十五的各位，開心了么？
至於堅持二十九的……等春節我們再說（如果有空的話）。
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