安陽耿家四代人做黏窩窩 春節銷售最火爆

記得小時候，每到臘月二十三小年，便進入了過年的程序。家家都要做很多春節吃的特有的食品，但黏窩窩屬每家必備。似乎不蒸黏窩窩就缺少足夠的年味兒，那香噴噴的窩窩就代表著年味兒。今天甲乙拼圖帶你一起去看看一家四代做黏窩窩的故事。

在豫北一農家小院內， 耿曉亮在和母親一起整理蒸熟的黏窩窩，從小耿曉亮就耳濡目染，看著父親做黏窩窩，後來初中畢業後就開始從事黏窩窩製作。

據了解耿家黏窩窩製作的麵粉是用黍米磨成的，也叫黃面窩窩。

每天天不亮，他們夫妻倆就開始做黏窩窩，做黏窩窩的時候，先要把黍米碾成面，在放進一個大盆內，用溫水和面，由於黍米面粘性很大，所以每次和面都很吃力，要用一個大擀杖來回攪動，這個工作一般都有男士來做。

等黍面和好後，接下來一家人就開始製作黏窩窩，每個生黏窩窩重量是28克，毫釐不差。

做黏窩窩的時候要在下面放一個鐵模，把麵糰放上去，用手摁下來，這樣麵糰下面就成了一個小窩窩，這樣做出的窩窩更容易蒸熟。

傳統的黏窩窩還要添配上紅棗、花生米、核桃仁等，現在年輕人有的喜歡葡萄乾。使窩窩不僅外型美觀，色艷質純，而且清香撲鼻，味道鮮美，爽口宜人，營養豐富。

做好的黏窩窩放在籠上進行蒸制，半個小時黏窩窩就蒸好了。

耿家把蒸熟的黏窩窩每個都插上筷子，以便好拿，要不然容易粘到手上。

耿家黏窩窩一個賣2元，每到春節是黏窩窩賣的最快的時候，你們吃過這樣的黏窩窩嗎？關注甲乙拼圖，了解更多百姓故事。

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