家常必備快手冷盤，招待客人倍有面子！

涼拌海帶

用料：

裙帶菜 ： 一小把

鹽： 2g

糖 ： 一平勺

白醋 ： 適量

廚幫海鮮醬油 ： 8ml左右

辣椒油 ： 依據自己口味調整

香油 ：喜歡可多放些

蒜末 ： 4瓣

熟芝麻 ： 一小捏

做法：

1.首先將裙帶菜用冷水泡發！10分鐘即可。水溫越高泡發的越快，但是不如冷水泡的充分，如果不著急盡量用冷水！

2.沸水焯一下！兩分鐘之內即可！少點幾滴白醋，冷水沖涼，進一步去除沙子

把水控干，用鹽抓一下，最好帶一次性手套用手抓，會更加入味。

3.將鹽、白醋、糖、蒜末、辣椒油、香油、海鮮醬油與裙帶菜一起拌好

最後裝盤後撒入熟芝麻，開吃啦！

涼拌萵筍

用料：

萵筍 ： 1根

麻油 ：1湯勺

大蒜 ：1瓣

胡蘿蔔/紅椒 ： 少許

鹽 ： 少許

白糖 ：少許

醋（最好白米醋）： 少許

雞精 ： 少許

做法

1.將萵筍皮刨掉，切掉老根和頭部，萵筍切絲、蒜切碎。

2.用開水焯半分鐘（防止生吃不衛生）放冷水泡1分鐘，瀝干水分。

將鹽、雞精、白糖、醋等調料放小碗中。

3.小火加熱少許麻油，將蒜末爆香，將熱油倒入調料碗中攪拌。

將調料汁倒入萵筍絲容器攪拌。

4.裝到容器中，加胡蘿蔔碎/紅椒絲點綴；

涼拌菠菜

用料：

菠菜 ： 8盎司

蒜泥

大蔥 ： 一整根

醬油 ： 一又二分之一勺

香油 ： 一又二分之一勺

白芝麻 ： 兩勺

做法：

1.擇菠菜。紅色的根可以留下，非常好吃

2.大鍋水燒開後放擇好的菠菜下去煮。如果是很細的菠菜，煮30秒就夠了。粗一點的菠菜煮一分鐘。

3.煮好的菠菜直接加冷水降溫後撈出來。用清水洗幾遍，洗掉泥土和部分葉綠。

4.溫柔的把水分都擠掉。加入大蒜，蔥花，醬油，芝麻油，和捏碎的芝麻。用手抓勻就可以了。

五香花生小冷盤

用料

花生 、芹菜 、胡蘿蔔

八角 、桂皮 、花椒

做法

1.花生洗凈侵泡1小時，加入八角、桂皮、花椒、鹽，燒開煮15分鐘。

2.胡蘿蔔切丁焯水，芹菜桿切丁焯水。

3.焯過水的胡蘿蔔、芹菜丁瀝干水份，放入碗里加入鹽拌勻，再加入煮好的五香花生，淋一點香油，拌勻裝盤。

涼拌豆角

用料：

豆角 、蒜蓉 ： 少許

小米椒 ： 少許 、生抽 ： 適量

香油 ： 少許 、醋： 少許

辣椒油 ： 適量

做法：

1.鍋里燒水，水開後滴少許油（油能讓菜菜保持綠色），放少許鹽，放入豆角，煮到8分熟即可。

2.事先準備好一碗冰水，把煮熟的豆角放入冰水，然後瀝干水份，整齊地碼在盤子里。

3.另置一小碗，放入蒜蓉，小米椒，生抽，香油，醋，糖，辣椒油，然後淋在豆。

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