年夜飯的冷盤菜譜，個個經典，健康美味！

涼拌黃瓜腐竹食材： 黃瓜一根、腐竹一塊、大蒜、鹽、芝麻油、辣椒油、醋、醬油 做法： 1.腐竹提前一小時左右泡發。泡發開後焯水再過涼開水。 2.黃瓜和腐竹都切好備用，並切好蒜末。 3.把黃瓜，腐竹，蒜末放進容器里。 4.加進適量鹽，醬油，醋，芝麻油，辣椒油拌勻。 5.放冰箱冷藏半小時左右口感更好。

涼拌西蘭花 1.西蘭花掰成小朵，彩椒掰小塊。 2.鍋子燒熱水，將西蘭花放入，焯水。 3.撈出，用純凈水投涼。 4.倒入涼拌汁。（可以自己調配，生抽、醋、鹽、香油等） 5.倒入新炸的花椒油。（用濾網將花椒粒濾出。） 6.攪拌均勻。

涼拌豆腐絲 主料： 豆腐絲250g、香油適量、醋適量、香菜 做法： 1.豆腐絲，洗凈，切成段。 2.香菜切好備用 3.把豆腐絲，香菜放到盆里，加入適量醋和香油攪拌後盛出

涼拌豬耳朵 1.彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。 2.豬耳朵切絲 3.將食材放入盆中，放入白糖適量。 4.加入陳醋 5.加入生抽少許 6.再加點鮑魚汁 7.最後淋入香油拌勻即可

涼拌豆腐絲 主料： 豆腐絲250g、香油適量、醋適量、香菜 做法： 1.豆腐絲，洗凈，切成段。 2.香菜切好備用 3.把豆腐絲，香菜放到盆里，加入適量醋和香油攪拌後盛出

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