上海年味 年夜飯八寶飯甜了味蕾暖了氣氛！

八寶飯，造型漂亮、色澤誘人、顏色豐富、口感甜蜜，意味著團圓美滿，財源滾滾，幸福甜美！是春節的必備佳肴。軟糯香甜的八寶飯混合著各類果仁果乾，象徵著團團圓圓甜甜蜜蜜，寓意吉祥平安。

八寶飯

八寶飯的用料亦不盡相同，但方法和風味基本相似。

糯米用水泡至少4小時，最少也要2小時。

泡好的糯米瀝干水份，倒入燒開的蒸鍋里隔水蒸15-20分鐘左右。

蒸好的糯米趁熱加入一大勺油和一小撮鹽拌勻。

準備好各色果脯，在一個大碗里先抹上一層油，將果脯按個人喜歡的圖案擺放在碗底，然後放入糯米，再在糯米上鋪上一些紅豆沙。

把剩下的糯米擺滿整個碗，用勺子壓一壓緊。然後再上鍋蒸30分鐘左右。

在蒸八寶飯的時候開始做糖漿：白糖、蜂蜜、水一起放在小鍋里熬制白糖融化，然後加入水澱粉攪拌均勻，使溶液比較粘稠，燒開後關火備用。

蒸好的八寶飯端出來用一個盤子蓋住翻轉過來，稍冷以後揭開碗，澆上做好的糖漿就可以食用了。

八寶飯，不僅好吃，更寓意吉祥富貴，生活甜甜蜜蜜，身體長壽健康，家庭團團圓圓，金玉滿堂，為全家人討得新年好彩頭。富貴吉祥的八寶飯端上桌，甜了味蕾，暖了氣氛，年味十足！

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