你囤的白茶，該怎麼存放？

現在提起白茶，我們再也不會懵懂無知地說：「我愛喝白茶，比如安吉白茶……」

我們逐漸正確認知白茶，也體驗到它獨特的魅力：新茶有新茶的美，老茶有老茶的妙，可以泡著喝，可以煮著喝；老白茶還有提高免疫力，清肺、驅寒、消炎等已經被驗證的功效。我們都知道，新茶的價格要遠低於老茶的價格。於是很多茶友都會把保存的目光投向新茶市場，就會忍不住多買些。

白茶的貯存，在保存真味的基礎上，還要考慮存放過程中的結果，即使在同一地方，因為品種的不同，或環境因素等不同，轉化程度也會有很大的不同。

通常，在存放過程中，葉的轉化要比芽的轉化在感官上更明顯，老壽眉就會比銀針老相更明顯，但這不能說明誰更好，只是不同，沒有優劣之分。

影響白茶存儲的因素1茶葉的干度

茶葉干度對於茶葉的轉化尤為重要，例如一些所謂的做舊茶，就是茶葉在6-8成乾的時候進行渥堆，促使茶葉提前轉化發酵的。白茶本身的干度控制在5-6個點的時候比較好，這種濕度下，白茶每年口感發生轉變，色澤也會由綠轉變為灰綠、褐色。所以存茶水分需控制在6%以下，超過此限度就需要乾燥了。

2、溫度

不論是收藏散茶還是茶餅，環境溫度過高的話，都會出現問題，主要因為氧化提前，茶葉味道出現澀感，滋味不稠柔，繼續存放下去，會極難轉化。所以要避免在陽光可以直射的地方收藏茶葉。白茶最好的存儲溫度在10℃—35℃，溫度決定各種化學反應的速度，溫度越高化學反應速度越快。

3、異味

白茶的吸異性以及吸濕性是很強的，所以擺放的環境一定要防潮和防異味哦。最好在通風沒有異味的環境下保存。

4、陽光

切忌讓太陽直射。陽光會改變茶質，讓茶味盡失。光照是會使茶葉內去發生光化學的反應的，從而是會影響茶的品質的，特別在夏日，有色物質發生分解變化，由此產生很多不愉快的味道。

白茶存儲的方法

白茶需要在避光、通風、無異味的常溫環境下，利用相應的容器加以儲存。

1、瓷罐保存

選用密實性好的瓷罐就可以，建議用錫紙墊在罐口處，這樣會更加嚴密。

如果是短時間要飲用的茶，可以選擇小一點的瓷罐，隨喝隨拿。

2、陶罐保存

存儲白茶的陶罐最好內壁掛釉，這樣可以起到密封的作用；若只是普通的陶罐，可以裝在密封袋後再放進罐中。可以在存放之前，用少許的茶葉放入罐中，吸附雜味。

3、茶葉袋保存

這是最簡易的保存方法，用內壁有錫紙的牛皮紙袋或錫紙袋密封保存，這樣方便存取、攜帶。但每次打開紙袋取茶，需要及時用密封夾夾好。

4、紫砂罐保存

紫砂一直是茶人的首選，有很多人認為紫砂和茶天生就是最好的搭檔，很多茶在紫砂罐里存一段時間，茶味會有不同程度的提升。

但是白茶的味道淡雅，香氣相對別的茶類沒有那麼高，所以需要對白茶進行密封后再裝罐，或者挑選泥料密實性很好的紫砂罐。

5、紙箱保存

一般存貨量大的都會選擇紙箱存放，密封好的紙箱放在遠離牆面和地方的地方即可。

南、北方儲存需要注意的問題

1南方

以廣東、福建為例，常年氣溫較高、空氣中含水量較大，這樣的氣候特點雖然有利於茶葉的後期轉化，但是對存貯有一定的風險，可能會發生霉變，也就是我們常說的「濕倉」茶。

所以南方存白茶需要注意：茶要干、要密封、常抽樣、通風乾燥、單獨存放、避光。

2北方

以北京為代表，氣候乾燥，一年有近半年溫度在10℃以下，進入12月份、1月份溫度更低。

北方存茶需要注意：密封、保持溫度、無異味、避光。

只有儲存得當的白茶，才是我們所探求的。

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