堅果那麼好吃，吃堅果對身體有害嗎？

春天萬物蓬髮，也是人體肝氣生髮、活動力漸盛和擺脫疲倦的時機，堅果含有非常豐富的維生素、鈣、鐵、鋅等營養物質。

如果能夠在初春的時候多吃一些堅果可以幫助我們產生熱能，促進血液的循環，從而抵抗還未走盡的寒冷。

那麼到底吃什麼堅果最養生呢？

1、榛子：降壓又降脂

在「世界四大堅果」中，榛子不僅被人們食用的歷史最悠久，營養價值也最高，有著「堅果之王」的稱號。

榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質含量非常豐富，胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營養素的含量也十分可觀，這些在四大堅果中都佔據優勢。

每次吃榛子不宜超過30克，可以炒熟後直接當做零食，也可以在煮粥、煲湯時加上一小把。如果不想單吃榛子，可以壓碎拌在冰激凌里或是放在麥片里一起吃。

2、核桃：好吃又補腦

核桃中富含ω-3系列脂肪酸，可提高記憶力、減輕焦慮感、延緩大腦衰老、抗氧化、預防心血管疾病。維生素E和多酚天然抗氧化物能有效對抗自由基對人體的侵害，提高機體免疫力，延緩肌膚衰老。

膳食纖維能促進胃腸蠕動，改善便秘。每天 3~4 顆核桃，既能防止熱量過剩，又能帶來許多營養健康益處。

3、松子：預防便秘

松子豐富的油脂和膳食纖維都有助於預防便秘的發生，促進人體毒素的排出。松子中還含有豐富的鋅，其鋅含量僅次於小核桃。

豐富的鋅可以促進人體生長發育，促進腦細胞的生長，增強抵抗力，維持正常食慾，促進維生素A的吸收，保護視力，對於成長期的兒童尤為重要。

選購松子時，要選色澤光亮、殼色淺褐、內仁易脫出、殼形飽滿的。散裝的松子最好放在密封的容器里低溫保存，以防油脂氧化變質，產生哈喇味。

4、腰果：可以入菜

鐵、鋅、單不飽和脂肪酸等營養素含量均較高，可消除疲勞、保護皮膚、促進骨骼健康、平穩血壓。

腰果除了能生吃以外，融入到菜肴中也是極好的選擇，比如腰果蝦仁、腰果百合炒香芹，不光口感香酥，還能起到蛋白質互補的作用，提高營養利用率。腰果中脂肪含量高，入菜時需減少烹調用油量。

5、開心果：被譽仙果

開心果：開心果的營養價值很高，它含有豐富的高蛋白質，約佔20%，還含有15%~18%的糧吩，可以用來榨油。

開心果的果仁還含有豐富的維生素E，具有抗衰老及增強體質的作用。在古代波斯國國王開心果被稱為「仙果」。

吃堅果要注意哪些事項呢？

1、堅果一起富含很多膳食纖維和很多油脂，有較強的「滑腸」效果。

但凡正在發作拉肚子的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應暫時防止吃堅果。

2、堅果一般的烹調辦法是烤和炒，甚而是油炸，並撒上鹽，容易導致口腔和咽喉的枯燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應當盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果。能夠思考吃生堅果，或吃煮熟的堅果。

3、因為堅果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，兒童食用時有能夠因為嗆咳、說笑等滑入器官，導致嚴峻安全事故。故而學齡前兒童吃堅果類食品應有大人照看，特別是3歲以下兒童吞咽控制能力尚未發育成熟，最好將堅果切碎食用，防止發作風險。

4、需求特別注意的是，極少數人對堅果有過敏反響，發生皮膚搔癢、咽喉水腫等反響，嚴峻者能夠喪命。凡這類患者應禁止食用相應的堅果。

按住指紋2秒鐘

就可以關注我們了

中老年大講堂

如果您覺得我們的內容

對您有幫助

請轉發到朋友圈

分享給您的朋友

點擊屏幕右上角的「···」

點擊分享到朋友圈

就可以了

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！