年味，從團團圓圓的年夜飯開始，你的家鄉代表菜是啥？

除夕馬上要到了

你家年夜飯打算咋吃？

預訂酒店年夜飯

or

自己動手在家做

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如果你是打算預訂

那得抓緊了

烏魯木齊的年夜飯

已經「一桌難求」

除夕午飯也已火速升溫

春節期間

90%以上的酒店不休息

年夜飯預訂率已超9成

有些酒店的除夕團圓飯

甚至從上午就開始了

如果你是打算自己做

北京人做好了醬肘子

上海人燉上了腌篤鮮

東北人包起了大餡餃子

……

新疆人

準備吃啥呢？

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一起看看全國各地的人們

過年都吃什麼吧！

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北京

醬肘子、紅燒鯉魚、豆兒醬

北京人過年幾乎家家都少不了醬肘子，除了經典老字號天福號、月盛齋、眉州東坡等等的出品，老北京人自己在家醬制的也不在少數~

老北京有除夕吃魚的習俗，魚一定要是鯉魚，取吉慶有餘之意~而且魚最好不吃完，意味著年年有餘~

豆兒醬雖是小菜，但也是必不可少的京味兒特色，吃起來清涼嫩滑，再點上一點臘八兒醋，比大魚大肉更美妙~

上海

蛋餃、腌篤鮮、八寶飯

上海人的年夜飯精細、講究，蛋餃、腌篤鮮和八寶飯必不可少。

黃燦燦的蛋餃像一隻只金元寶，夾肉夾蛋的香氣，就是過年的味道。

「腌」指腌制的鹹肉，「篤」指用小火慢燉，「鮮」則是新鮮的肉類~這碗用小火慢慢燉煮的江南第一鮮，最適合這個團圓佳節的氣氛了。

豬油八寶飯，象徵團團圓圓，是老人小孩的最愛，香糯的豆沙餡，甜了味蕾，也暖了氣氛。

廣東

盆菜

在廣東南部的深圳、惠州等地過年，一定要吃「盆菜」~

融合了大蝦、鮑魚、髮菜、燒肉等食材的滿滿一盆，寓意盡顯舉家團圓、繁榮興旺。

山東

花餑餑

年前蒸餑餑寓意來年的日子「蒸蒸日上」，大約到了臘月二十，山東膠東各家就開始蒸大餑餑了，每家都蒸上好多，一整個正月都不愁麵食~

而蒸出一鍋色彩艷麗的花餑餑，綴上鴛鴦、牡丹、燕子等吉祥物，更是增添了新春的氣氛。

浙江

鰻鯗

在過年之前，寧波人就開始掛上了鰻鯗，「鰻」寓意是「缸缸滿」，豐衣足食，寧波人年夜飯桌上必不可少的佳肴~

福建

佛跳牆

作為福建的首席名菜，佛跳牆當之無愧成為福州人年夜飯桌上的頂級大菜~融入各色珍貴的海味，讓佛跳牆湯汁的味道獨特而濃郁

東北

大餡餃子

年年春晚都說要吃餃子，而東北的餃子餡兒大皮薄絕對是餃子中的「戰鬥機」，東北人過年全家圍坐在一起包餃子，年味特別濃。

而大年三十的這頓餃子更是和往常不同，裡面會包上一兩個五毛錢的硬幣。吃到硬幣的人，接下來的一年都會好運相伴。

四川

川味香腸、臘肉

全國各地過年都吃香腸和臘肉，四川麻辣的川味香腸和臘肉最具代表。一到臘月家家戶戶開始腌漬香腸臘肉，成為春節宴席中必不可少的美味~

而臘肉經過鹽浸、熏烤和晾乾等工序，具有一股獨特的果木香味，蒸食或炒菜皆可~

陝西

關中八大碗

三秦大地的老陝年少不了這八大碗，八大碗指的是八道碗蒸菜，就著饃吃這就是關中人的年味~

重慶

湯圓

重慶過年要吃湯圓，自家準備的糯米粉做皮，家人一起滾湯圓～

有肉餡的咸口，也有普遍的甜口。芝麻、玫瑰、花生是最傳統的口味，也會有一些水果味。

湖南

年糕

接近年關的時候，搡年糕成了最紅火的一景~「年糕年糕年年高，一年更比一年好」也承載著美好的年俗文化。

雲南

殺豬飯

雲南春節要吃的殺豬飯，是真的當場殺一頭豬，然後忙活著做一大頓盛宴。

一桌象徵豐收的殺豬飯把一年的勞作成果與親人分享，團坐在桌前熱氣騰騰年味十足。

新疆

手抓羊肉

手抓羊肉以新疆的最為出名，這裡的人們過年一定會殺一頭羊，各種吃法變換著來。

手抓羊肉有三種吃法：切片後上籠蒸熱蘸三合油的熱吃、切片後直接蘸精鹽的冷吃，還有用熱油邊煎邊吃。

這樣無需過多加工和調料的羊肉，膻味不會那麼重，能吃出肉質本身的鮮味。

看了這麼多不同的年夜飯

你的菜譜有思路了嗎？

無論怎樣

一家人團聚最重要啦~

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還記得關於去年年夜飯的投票嗎？

新疆人桌上的年夜飯，沒想到排行第一的竟然是它！

恭喜「大盤雞」勝出

來源：烏魯木齊晚報、網路綜合

編輯：張麗萍　監製：劉彬

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