28歲女子查出脂肪肝，堅持吃素1年，病情反而加重

上海的宋女士，今年28歲。去年被檢查出患有脂肪肝，於是就堅持吃素一年，因為患上脂肪肝吃素的大多數人的共識，但是患者只吃素反而使病情加重了。

醫生問出原因後才知道，宋女士平時的飯量很大，每餐都吃幾碗米飯，早餐也是麵粉類的食物，這就使得宋女士攝入了過量的澱粉和糖，在體內沉積被轉化形成了脂肪，所以病情反而加重了。

脂肪肝是肝病常見的一種，顧名思義就是肝臟上的脂肪太多了，肝臟是人體的解毒器官，脂肪囤積在肝臟上會影響肝臟的解毒作用的。肝臟無法及時的為身體解毒，就會影響個人身體健康的，脂肪肝對肝臟來說，也帶來了傷害。脂肪肝患者除了吃藥之外，日常飲食很關鍵。

科學研究表明：肝臟是個大「硒」庫，人體中含硒最豐富的器官之一就是肝，但大量臨床檢測發現，肝病患者體內普遍缺乏硒元素，並且肝病患者病情越嚴重，血液中的含硒水平越低，而補硒則有利於肝病患者病情的好轉。

微量元素硒被稱為「肝臟的保護神」，抗肝壞死因子，硒元素能防治肝炎、預防脂肪肝等。

酒精肝病、肝炎、肝硬化、肝腹水等肝損傷患者體內的硒比正常人低很多。適量補硒能最終把大約90%的乙肝病毒除掉，進而保護肝臟。預防肝癌實驗證實，補硒可使肝炎發生率降低35%;使有肝癌家庭史者發病率下降50%，此外，還觀察到補硒元素可增強人體免疫力，阻擋人群中病毒性肝炎的傳播。

生活中含有硒元素的食物也挺多的，像：鮑魚、龍蝦、蘑菇、豬腎、大頭菜等食物都含有一定的硒元素，但這些均屬於無機硒，含量極少，吸收率不太理想。

營養學家發現，天然有機硒元素最易於人體吸收，也沒有副作用。

我國的高硒地區陝西紫陽，被稱為「中國硒谷」，那裡土壤中富含大量硒元素，所以長出的茶葉就含有大量的天然有機硒元素。像陝西紫陽縣蒿坪鎮產的蒿稀綠茶，據了解富硒含量高達150ug/1000g,是一般食物的8-10倍之多。脂肪肝患者或者其他肝病患者，每天喝水的時候放一些蒿稀綠茶，就能有效補充人體所需硒元素，從而很好的保護肝臟。

脂肪肝患者飲食原則

脂肪肝有酒精性的和非酒精性兩種，不管是前者還是後者，患者在日常生活中一定要戒酒，不要吃甜食，控制主食的攝入，定期的運動，可以使一部分的脂肪被轉化分解掉。患者要少吃高油脂，高熱量的食物，每餐都葷素搭配，多吃綠色蔬菜水果，也可以減少肝臟生成脂肪。

脂肪肝患者的飲食宜清淡，低脂肪，高蛋白質，高維生素，也不能像宋女士這樣總是吃素，因為肝臟修復需要蛋白質，一日三餐可以適量攝入優質蛋白質食物，可以適量的吃些堅果。喝牛奶，吃雞蛋不吃蛋黃也可以補充蛋白質，脂肪肝患者較肥胖，需結合規律的運動消除脂肪。

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