紅燒番茄排骨

主料：排骨 500克 西紅柿 1個

輔料： 冰糖 5克 姜 3片 蔥 1根 鹽 紅燒醬 500克 油 蒜蓉 1勺

步驟：

1. 準備好的排骨，洗乾淨；

2. 蔥，姜，洗乾淨，切好；

3. 清水放1片姜煮沸，放入洗乾淨的排骨，煮一分鐘；

4. 排骨撈出洌干水；

5. 熱鍋，放油，放入冰糖炒糖色，等油鍋里起泡沫，顏色開始變黃，倒入排骨，PS：冰糖融化的時間約30秒到一分鐘，看火的大小，還有鍋的不同。

6. 加入蒜蓉、姜；

7. 煸炒數下，將排骨均勻裹上糖色，排骨煎微黃；PS：排骨煎到微黃約2-5分鐘；

8. 放入排骨紅燒醬；PS：放入紅燒醬需要燜15--20分鐘；

9. 加入蔥，鹽，收汁；

10. 西紅柿去皮切片，放邊，中間放紅燒番茄排骨；

圖片來自網路

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