飯桌上的這個菜，被很多人丟棄，其實營養價值不得了

在我們大家潛意識裡，一般認為：黃豆製成豆製品（豆腐、豆漿、豆腐腦等）後剩下的豆腐渣，都是廢物，已無多少營養成分，只能供作豬飼料或肥料用，其實豆腐渣並非廢渣，其中還有很多營養物質,是一種強身健體、祛病防疾的食療佳品，經常適量吃豆腐渣有哪些好處呢？

減肥瘦身的佳品：將減肥作為終生事業的美女們，到處尋覓負能量的食物，殊不知豆腐渣它含有豐富的蛋白質，可是讓人驚喜的是，脂肪的含量卻很低，吃完豆腐渣之後會有明顯的飽腹感，更重要的是熱量比其他食物要低很多，還能為身體提供必需的營養成分，健康瘦身的效果非常顯著。

通便的首選：便秘困擾越來越多的朋友，豆腐渣中含有大量的食物纖維，是膳食纖維中最好的纖維素，被稱為大豆纖維，經常適量吃豆腐渣，可以增加糞便的體積，使糞便變得鬆軟，並能促進腸道蠕動，有利於排便。有些朋友有便血的癥狀，可以將豆腐渣炒黃，用清茶調服，或者拌著白糖吃，能夠對便血起到一定的緩解作用。

幫助控制血糖：豆腐渣中的纖維素，還能吸附食物中的糖分，減少小腸壁對葡萄糖的吸收，減輕胰髒的負擔，因此經常適量吃豆腐渣，能夠預防和輔助治療糖尿病。

輔助抗癌：根據測定，豆腐渣種含有大量的抗癌物質「異黃酮」、「皂角甙」，經常適量吃豆腐渣，可以大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大腸癌的發病危險。

豆腐渣雖然有這麼多的功效，但是在口感方面，讓很多人不好接受，推薦幾種吃法，可以將豆腐渣製作成糕點，小碗豆腐渣，加2個雞蛋，少許白糖，攪拌均勻，打出泡沫，微波爐中烤熟即可。或者平時蒸饅頭的時候，將豆腐渣一起和面做成饅頭吃，也是不錯的選擇。

圖片來源於網路

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