不開火自製花生醬，安全放心，吃啥都香

?花生醬是火鍋、涼拌面、涼拌蔬菜的最佳伴侶，沒了它的調劑，不少美味佳肴可就黯然失色了。

不過你知道嗎？在食品抽檢中，花生醬常因黃曲霉毒素超標而上榜，有些黑心作坊甚至使用大量霉變的花生生產花生醬，毒性較強，即使高溫加熱也無法消滅！今天就來自製花生醬吧，吃著放心。

花生醬

食材

做健康的花生醬，原料很重要，挑選花生的時候要注意，表面有黑點、斑點的是發霉的，都不能選

步驟

一、微波爐炒花生

微波爐炒花生時溫度較高，最好選擇像這樣沒有金屬邊的陶瓷碟，或是微波專用玻璃碟。

把花生米平鋪在這個盤子上，放進微波爐里高火微波2分鐘。

2分鐘後，把盤子取出來翻動一下花生，讓花生受熱均勻，再放進微波爐里加熱2分鐘。

時間到，取出來看一下，能輕易地把花生皮搓掉就說明已經炒好了！

花生稍微晾涼，去皮備用。大概2兩花生，就足夠做三口之家一天吃的花生醬了。

二、花生打碎成蓉

把花生放進攪拌機里，打成細細的碎末，看到有一點出油結塊即可。

三、加調料

為了讓花生醬更香滑，我們要加一些花生油。把花生油倒入乾淨的玻璃碗中，用微波爐高火微波一分鐘。

1分鐘後，取出，摸著感覺暖暖的就可以了。

把花生油放入攪拌機里，花生油和花生末的比例大概為1:2。我們還可以根據自己的口味，加入糖或鹽調味。

蓋上蓋子，放回攪拌機繼續攪拌，美味的花生醬就做好啦！

做好的花生醬可以倒入無水的容器中，放在冰箱里，可以保存一周。

不試不知道

微信號 zhidao024

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