研究發現，魚油可能不像您想像的那樣健康

魚油被譽為其豐富的健康益處。但新的研究表明，長期食用魚油或葵花籽油可能會增加晚年患脂肪肝的風險。

通過研究老鼠，研究人員發現，終身攝入葵花籽油或魚油導致肝臟變化，使器官易受非酒精性脂肪性肝炎（NASH）的影響。

NASH是非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）的一種更為嚴重的形式。

研究合著者西班牙格拉納達大學生理學教授JoséLuis Quiles 及其同事最近在「營養生物學雜誌」上報道了他們的發現。

據估計，美國有20％的NAFLD患者也有NASH，隨著年齡的增長，這種情況更為常見。

NASH的特徵是肝臟中的脂肪積聚 - 這不是由酒精消耗引起的 - 炎症和肝細胞損傷。NASH發生的肝臟損害可能增加肝硬化和肝癌的風險。

NASH的一些關鍵風險因素包括超重和肥胖，高血壓，高膽固醇和2型糖尿病，這些是受飲食嚴重影響的因素。

研究飲食脂肪如何影響肝臟

建立在飲食和NASH之間的聯繫之後，Quiles教授和他的同事們的新研究表明，我們消耗的油類型可能會在我們晚年的病情風險中起作用。

研究人員通過分析向日葵油，魚油和初榨橄欖油等不同膳食脂肪對大鼠肝臟的影響，得出了他們的發現。

詳細地，研究小組觀察了每種這些油的終身攝入量如何影響嚙齒動物肝臟的結構，以及它們對基因表達，肝纖維化（或瘢痕形成），氧化 強調，和端粒的長度。

氧化應激被定義為自由基（它可以破壞細胞的分子）和身體對這些分子「去氧化」並防止其有害作用的能力之間的不平衡。

端粒在每條DNA鏈末端都是「帽子」，它們保護我們的染色體。我們的端粒越短，對細胞的損害就越大。

研究表明，端粒長度的減少在細胞衰老和年齡相關疾病中起關鍵作用。然而，太長的端粒會增加癌症的風險。

此外，研究小組還研究了肝臟由於不同膳食脂肪的消耗而隨著年齡的增長而發生變化。

橄欖油最適合健康的肝臟

研究人員不僅發現肝臟脂肪隨著年齡的增長而累積，而且還顯示肝臟上積累的脂肪類型受到我們所吃脂肪類型的影響。

正如Quiles教授所指出的那樣，「這意味著，無論這種積累如何，有些肝臟比其他人年齡更健康，對某些疾病具有更大或更小的傾向。」

研究顯示，魚油和葵花籽油對大鼠的肝臟健康有負面影響。

終生葵花油攝入量被發現引發肝纖維化，並且也改變了器官的結構，導致了基因表達的改變，並增加了肝細胞的氧化。

終生攝取魚油的大鼠表現出肝臟中與年齡有關的細胞氧化增加，研究小組報告說，他們也經歷了線粒體中電子傳遞鏈活動的減少- 細胞的「強大」損害細胞功能。

研究人員報告說，魚油也導致肝臟相對端粒長度的增加。然而，發現橄欖油對肝臟損害最小

綜上所述，這些研究結果表明，初榨橄欖油可能是晚年肝臟健康的最佳膳食脂肪。

「長期食用葵花籽油和魚油導致的變化使得肝臟易患非酒精性脂肪性肝炎，這是一種非常嚴重的疾病，可能成為肝硬化和肝癌等其他肝病的催化劑。 ]我們認為這項研究對預防和治療多種肝病非常有用。「

JoséLuis Quiles教授

「補充說：」伊始橄欖油是最健康的選擇，「他補充說，」這已經被證明與健康的多方面有關。「

這些發現可能令人驚訝; 魚油是美國最常用的天然產品，由於其經常記錄的健康益處。

儘管如此，這項最新的研究當然提供了一些選擇飲食中包含脂肪的食物。

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