被廣泛認可的DHA≠提高智力，而是被忽略的α-亞麻酸卻對智力有積極影響

生物體內的脂肪酸，根據雙鍵結構中的雙鍵的數量，分為沒有雙鍵的飽和脂肪酸，只有一個雙鍵的單不飽和脂肪酸，兩個及多個雙鍵的多態不飽和脂肪酸（Ω）。

不飽和脂肪酸根據其碳鏈上雙鍵的位置，還可分成ω-3、ω-6、ω-9（或n-3、n-6、n-9）等系列。直鏈脂肪酸中距離羧基最遠的一個碳原子被稱為ω碳原子，若從ω碳原子數起第三個碳原子上出現第一個雙鍵，這種脂肪酸就稱為ω-3（或n-3）系列；若第六個碳原子上出現第一個雙鍵，則稱為ω-6（或n-6）系列；以此類推，其中ω-3和ω-6脂肪酸具有重要的營養學意義（Watkins，2013）。

必須脂肪酸為何必須？

因為體內缺少合成必須脂肪酸的酶

哺乳動物體內能合成飽和和單不飽和脂肪酸（含1個不飽和雙鍵），但由於缺乏在第12位碳原子位置的去飽和酶（-12油酸脫氫酶），所以不能合成亞麻酸和亞油酸，必須從食物中獲取，因此亞麻酸和亞油酸被稱為必須脂肪酸。而所有的高等植物都含有12油酸脫氫酶，這個酶在油酸（9-C18:1）的12和13位碳原子之間加入一個雙鍵形成不飽和亞油酸或亞麻酸。因而，哺乳動物只能從植物中獲取亞油酸和亞麻酸，才能滿足機體的需要。

人體在攝入亞麻酸和亞油酸之後，α-亞麻酸（屬於ω-3亞麻酸）能在人體內多種去飽和酶的作用下，通過肝臟代謝為DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)；亞油酸可在體內轉化為AA（二十碳四烯酸），兩者可以共同促進神經系統、腦和視網膜的發育。

必須脂肪酸為如此何重要？

因為必須脂肪酸是構成細胞膜和生物酶的基礎物質

必須脂肪酸是對人和動物最有益的一類脂肪酸，它們不僅是細胞膜的組成成分，而且與大腦和神經系統的正常發育和功能能力密切相關。就人體而言，早產兒特別存在著必須脂肪酸缺乏的風險，因在妊娠的最後三個月，胎兒腦中磷脂是呈指數上升，早產兒的視網膜電圖及特異的視力敏銳度試驗反應其視力發育遲緩。大數據支持這樣的一個因果關係：對於早產兒，特別是那些靠人工餵養的早產兒，只有儘早充分補充必須脂肪酸，才有可能使延遲發育的大腦及視力逐漸發育成熟。

必須脂肪酸還是人體多種激素樣成分，如前列腺素、血栓素等底物，這些化學成分參與調節身體的多種功能，如血壓、血液粘度、血管收縮、免疫和感染反應等等（Simopoulos，1991）。平衡攝入必須脂肪酸能都預防冠狀動脈疾病、高血壓、Ⅱ型糖尿病、關節炎、免疫/感染性紊亂、癌症等慢性疾病（Salem et al 1996）以及胎兒的眼科疾病或者大腦功能缺陷等症（Uauy et al 1996；Koletzko et al，1992）。

必須脂肪酸=補充DHA=提高智力？

No，DHA≠必須脂肪酸≠提高嬰幼兒智力

DHA，二十二碳六烯酸，屬於ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員，也是ω-3亞麻酸的在體內主要代謝產物之一。因為DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分，同時也是大腦和視網膜的重要構成成分，被認為對胎嬰兒智力和視力發育至關重要，因而幾乎所有的嬰幼兒奶粉和孕期營養補充劑都添加了DHA，以期提高嬰幼兒的智力。

事實DHA真能提高智力嗎？非也。

2016年美國醫學會雜誌（JAMA）發布一項長達7年關於孕期補充DHA對嬰幼兒智力的研究：通過對1094名孕婦分成2組，一組接受800毫克/天的DHA補充，另一組服用安慰劑，從懷孕18 - 22周直至到分娩。然後評估寶寶的智力認知發展和注意力，隨訪時長增至7歲。

結果顯示，就平均IQ值而言，DHA組和對照組無顯著差別（98.31 vs 97.32）；就語言能力、學習能力和執行能力的而言，兩組也無顯著差別；僅DHA組的感知推理能力評分略高；而在父母參評的問卷調查中，DHA組兒童存在更多的行為問題和執行力障礙。

該研究強有力地證實，孕期補充DHA既不能提高兒童7歲時的IQ值，也不能改善他們18個月或4歲時的認知能力。兩組在語言能力、學習能力和執行能力等方面並未表現出差別，而且兩組的神經發育障礙發生率也並無差異。（文獻來源：Gould JF, Treyvaud K, Yelland LN, et al. Seven-Year Follow-up of Children Born toWomen in a Randomized Trial of Prenatal DHA Supplementation. JAMA. 2017 Mar 21;317(11):1173-1175.）

此外，2011年歐盟法律文件也最終否決DHA能優化嬰幼兒大腦發育，僅將DHA有益嬰幼兒視力發育的健康聲稱載入其中。這些證據也表明孕期補充DHA無益於嬰幼兒智力的提高。

但是——

一直被忽略的α-3亞麻酸卻有這樣作用！

提高

智力

1976年Lamptey等首次報道了α-3亞麻酸對大鼠智力的影響。他們分別用含大豆油（含α-亞麻酸8400mg/kg）和紅花油（含α-3亞麻酸300mg/kg）的餌料飼養大鼠，連續兩代。迷宮實驗證明，第2代大豆油組大鼠的學習能力顯著高於紅花油組，正確反應率在大豆油組為90%，而紅花油組為60%。日本名古屋市立大學藥學部的奧山冶美教授也作了類似的動物實驗，他用含α-3亞麻酸較多的紫蘇油餌料和不含α-3亞麻酸的紅花油餌料，分別飼養大鼠，連續兩代後，發現吃紫蘇油餌料組的大鼠「記憶力」和「學習成績」明顯高於吃紅花油餌料組的大鼠。

2006年《健康時報》刊登的一篇題為「破解狀元鄉之謎」的文章，報道了58萬人口的甘肅省會寧縣從1977年回復高考以來，共考取博士200多人、碩士1000多人、學士1萬多人、各類大中專院校3萬多人。其比例比經濟發達的內陸地區要高不少，就是因為甘肅會寧地區經常食用富含ω-3亞麻酸和亞油酸的亞麻籽油，雖然該地區其它飲食較差，蛋白質攝入不夠，身高體重可能不如內陸地區，但智力發育卻很好。

北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系林曉明教授、中國食品科技學會專家委員會副主任黃聖明教授在得知會寧人幾乎每天都在吃亞麻酸這一事實的時候，幾乎是在第一時間內做出了同樣的反應：ω-3亞麻酸具有增強智力，提高記憶力，保護視力，改善睡眠等功能，在腦發育過程中被公認為具有重要意義。

根據流行病學調查，人群中最易發生必須脂肪酸失衡的是孕婦、嬰幼兒和老年人，因為階段性的生理需要是的必須脂肪酸供給相對不足，造成機體必須脂肪酸缺乏，甚至引起生理功能障礙或發育不良。及時、足量補充必須脂肪酸對胎兒和嬰幼兒腦發育及神經系統功能完善無疑是十分有益的。

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