試過土鍋煮米飯，就想把電飯煲丟掉！
這是史勁吃夫婦的第14篇原創
昨天發的臘肉文章，卻有好幾個朋友問起我土鍋煮飯，它就像我愛的鑄鐵鍋一樣，都是充滿溫度的廚具，跟現代科技締造的電飯煲做起飯來，絕對兩種感覺！索性寫篇文章，分享一下土鍋煮飯的方法和快感！
前陣子買了本muji的土鍋料理書，埋下了土鍋炊飯的種子，手癢沒幾日就在官網下單，等了幾天後，卻收到上圖這個碎掉的MUJI土鍋。開箱那一刻我心跟鍋一樣是碎掉的。好在muji可以給換貨，不過仔細看到這厚厚的鍋，感覺muji這回還真算良心！
幾日後收到新鍋，迫不及待開鍋煮他一爐。頭回嘗試就按照說明書上的介紹來，第一鍋可能因為米不好，沒有帶來什麼驚艷之感。隔日又試了回五常大米，結果小驚喜，米香口感都無敵，只是出品略干，又試了兩回，才算摸出一點滿足的門道！做法如下
第一步當然是先洗米。輕快的沖洗大米，當然淘米水也不要浪費，可以留著蒸臘肉之前泡一下，這樣臘肉蒸出來不會那麼的咸。
第二步就是浸米，現在我一般20分鐘，如果是新米的話吃水性好可適當縮短時間，另外要添加咖喱等濕料的話時間也要適當縮短。總之就是想吃軟軟的就多泡泡米！
第三步大火煮米，大約要10分鐘左右，一直到撲鍋，米湯和氣泡衝破鍋蓋帶著米香一起向你彙報！然後轉最小火在保持大約三分鐘。如果想要鍋巴，這個時候時間可以適當延長，具體要看投入的米量。
第四步就是悶煮，小火三分鐘後就可以關火，讓土鍋超強悍的保溫來完成最後的料理工作，這個時候你就可以忙別的，過他個15分鐘，打開鍋蓋，一份Q彈甜美的日本達人級米飯就大功告成啦！
土鍋煮飯，就好像是你在跟米交流，從安靜的躺在水中沐浴到沸騰的向你喧囂米的勝利，都是只有土鍋烹飪才能帶來的愉悅，跟一鍵之後你就可休息的電飯煲比，那真是有趣極了！最後除了這個muji土鍋之外，再推薦兩款種草的土鍋！
上面這兩圖都是日本長谷園伊賀燒。這個跟母雞土鍋不同的他是雙蓋，減少了撲鍋的風險，而且中間層還可以做蒸的工作，最關鍵的muji的土鍋正是委託伊賀窯廠出品的輕量版，所以原版鍋肯定更贊嘍！
上圖這個就厲害嘍！豪華土鍋雲井窯鴨釉，從價格上就秒殺一切，一般是2k起跳，就這還要提前仨月預定，用它來做飯不光要好米，就連水都要換上有點甜的農夫山泉！推薦給懂生活講品味的壕們，誰買了告我一聲我抱著我家muji去找你PK!!
最后土鍋煮飯真的是用過就回不去了，一碗好吃的米飯真的唾手可得，它不僅操作簡單，整個過程也能享受烹飪的樂趣！跟動輒上千的電飯煲來比，性價比更是高高的，而且最最關鍵滴燃氣要比電費便宜哇~~~~
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