飯館裡的米飯為何總是煮的要比家裡的好？原來還有這麼多小技巧！

今天來做一款花式米飯，原來米飯還能這麼美的，沒想到吧，淡淡的粉紫色超好看的。紫薯本身的甜度配上米飯的香甜，即使不用菜也可以吃上一大碗。如何煮好一碗香甜的米飯，竅門還真不少哦。

【關於煮米飯的烹飪技巧】

1. 大米淘洗之後要用水泡一會，煮出來的飯更好吃

2. 在米飯中加些油，煮出來的飯更有光澤，我加了些山茶籽油在裡面，也可以加橄欖油之類的

3. 煮好後的米飯不要開蓋，燜5-10分鐘效果更佳

4. 此款米的吸水性大約是1比1.2，因為加了紫薯要吸水的關係，可以略偏多1比1.5

【菜譜做法介紹】香米120g，玉米粒豌豆粒適量，紫薯小半個，山茶籽油一勺

1.提前一小時左右將大米淘洗乾淨，浸泡一會，水量建議在1:1.2～1.5為佳，具體要根據自家米平時的吸水情況調節，可以比平時稍多一些

2.紫薯小半個去皮切丁，和大米一起浸泡，會有淡紫色析出，因為紫薯煮飯時會吸水，所以上步水量可以略微多些，放入微波爐加熱15分鐘，或上鍋蒸

3.準備適量甜玉米粒和甜豌豆粒

4.約15分鐘後，將飯取出，淋上少許山茶籽油（或其他），煮出來的飯更有光澤

5.將玉米粒豌豆粒倒入拌勻

6.再蓋上蓋子繼續加熱5分鐘，結束後蓋蓋燜5分鐘，即可食用

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