家庭實用生活蔬菜小竅門！

今天依然要和大家分享5個日常生活的小竅門，幾乎大家都遇到過的問題，現在終於有答案咯！

做菜之前，需要對蔬菜進行清洗，採用正確的洗菜方式，有助於去掉蔬菜中殘留的農藥。那麼你知道正確的洗菜方法嗎？

弱鹼性的淘米水是有機磷農藥的剋星，將蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗凈，可有效降低蔬菜中有機磷的含量。如果在做青椒、菜花、豆角、芹菜等菜時，下鍋前最好先用開水對這些菜燙一下，這樣可清除90％殘留的農藥。

怎樣煮飯才不易餿？

冬天還好，由於外界溫度低，即使飯煮多了也不會容易餿，不過小編所在的城市依然有10多度，稍稍不注意還是可能引起飯變餿。那麼該怎麼防止呢？首先是適量煮，以吃飯的人數來決定煮多少飯。若是真的不好估量，那麼可以在煮飯時，按照1.5公斤米加入2-3毫升醋的比例，這樣煮出來的飯不容易餿，也沒有醋味哦！

切洋蔥、辣椒，不刺眼睛

在我們切洋蔥辣椒的時候，眼睛往往被刺激得難受，不斷的流出眼淚。如果在切之前把洋蔥、辣椒等放在清水中浸泡，並且在刀口上蘸點涼水，就可以避免，切的時候刺激眼睛了。

炒菜巧下鹽。如果你用動物油炒菜，最好在放菜前下鹽，這樣可減少動物油中有機氯的殘餘量，對人體有利。如果用花生油炒菜，也必須在放菜前下鹽，這是因為花生油中可能會含有黃曲霉菌，而鹽中的碘化物，可以除去這種有害物質。為了使炒菜可口，開始可先少放些鹽，菜熟後再調味。如果用豆油、茶油或菜油，應先放菜、後下鹽，這樣可以減少蔬菜中營養成分的損失。

沖洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，掰成小塊沖洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

糖醋汁配比。不論做什麼糖醋菜肴，只要按2份糖、1份醋的比例調配，便可收到甜酸適度的效果。

（圖片來源於網路）

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