精釀啤酒夯 電子業董仔也搶投資

掌門精釀啤酒舉辦泥煤風味精釀啤酒全台首發記者會，左至右依序為掌門精釀首席釀酒師張鈞凱、掌門精釀董事長周芳巨、威士忌達人陳正穎。

車用電子品牌大廠研勤科技PAPAGO轉投資的企業「掌門精釀啤酒」，近來擴店動作頻頻，2017年觸角還延伸到深圳及香港尖沙咀，今年農曆年後蘇州店也將開幕，搶攻兩岸精釀啤酒市場。

掌門精釀啤酒昨（31日）舉辦泥煤風味精釀啤酒全台首發記者會，除一舉推出3款帶有泥煤風味的精釀啤酒，更對外分享新拓點好消息。

掌門精釀董事長周芳巨表示：「精釀啤酒不同於商業啤酒，喝完肚子不脹、負擔小，大家接受度越來越高，帶動營收成長，目前台灣盈虧數字已經打平，往後仍會繼續展店以產生經濟規模，海外才剛起步，已在評估上海等市場。」

掌門精釀董事長周芳巨看好兩岸精釀啤酒市場，表示目前台灣盈虧數字已經打平，日後會繼續擴店以產生經濟規模。

主打德式、美式、英式、比利時式一應俱全的掌門精釀啤酒，事業登記名為研釀生技股份有限公司，2014年創立，為研勤科技（3632）持股47.1%的轉投資事業，台灣有8間分店，遍及台北、新竹、台中、台南、高雄，海外則有香港、深圳，以及年後預備開幕的蘇州店，共11間店。

隨著店數增長，掌門目前平均每個月產能12噸，擁有70餘種酒款，還曾在2016與2017獲得澳洲啤酒獎（AIBA）金、銀、銅牌，以及2017日本國際啤酒杯（IBC）金牌等殊榮。

掌門精釀啤酒打破威士忌和啤酒的疆界，新研發出3款泥煤風味精釀啤酒，測試市場口味，左至右依序為艾雷島的天空、泥煤爵士、泥煤狂熱。（業者提供）

掌門精釀首席釀酒師張鈞凱說：「為讓客人有新鮮感，掌門會不定期推出新研發的限量酒款，這次的idea是在台灣流行好一陣子的艾雷島威士忌，找出當中最特別的泥煤煙熏味，試著打破啤酒既有的疆界，來結合泥煤威士忌的風味。」

張鈞凱表示，3款啤酒分別為「艾雷島的天空」、「泥煤狂熱」與「泥煤爵士」，採用80～100％不等之煙熏泥煤麥芽，其中「艾雷島的天空」是用100％泥煤麥芽，並於製程中使?法式橡木浸泡；「泥煤狂熱」則延續掌門精釀曾以帝王司陶特在國際大賽勇奪冠軍的美好經驗加以改造，導入80％的泥煤麥芽，並加入特殊麥芽，讓泥煤風味與深?麥芽共舞，至於「泥煤爵士」，則將基礎麥芽全數換成泥煤麥芽，來重現蘇格蘭風格的啤酒。

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