一年四季這樣喝茶准沒錯

茶葉是中國對世界的貢獻，中國人喜歡賞茶也愛喝茶，賞茶喝茶的歷史悠久。中醫認為，天人相應，飲茶也要與季節相應。

春天萬物升發，應飲用綠茶，尤以穀雨前的茶最好，如「雨前龍井」、「明前龍井」、「碧螺春」等。正如胡嶠詩云：「玉髓晨烹穀雨前，春茶此品最新鮮。」綠茶嬌嫩，不耐高溫，泡茶水溫以90℃為宜。飲茶之時佐以少許潮汕橄欖、綠豆糕、花生餅等小食，坐看春花爛漫，靜享書香自然，實為人生樂事。

「炎夏何以止渴，唯有熱茶。」夏天炎熱，人體水分丟失較多，大量飲用綠茶會偏涼傷胃，此時飲用半發酵的烏龍茶最好，如鐵觀音等。鐵觀音獨具「觀音韻」，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久。夏季飲茶還可配合少許甘涼滋陰的水果。

秋天人體易感疲憊，情緒多抑鬱不舒，此季飲茶應以花茶為主，常見的有茉莉花、玫瑰花、菊花、金銀花等。花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯，配以芳香的鮮花而成。不同的花茶藥用價值也不同：茉莉花可以清熱潤燥，健脾安神；玫瑰花茶養肝膽、健四肢、通血脈；金銀花茶清熱解毒、提神解渴。

冬天，萬物收藏，人體陽氣漸弱，此時宜選紅茶。紅茶味甘微溫，善蓄陽氣，生熱暖腹，還可祛油膩，開胃助消化。另外，冬天容易上火口乾，飲用鐵觀音等半發酵的烏龍茶，或者普洱等後發酵的黑茶，可潤喉生津，健脾消滯。普洱茶湯清澈明亮透底，茶氣清爽回甘，入口醇滑，隨著存放時間的不同自然發出荷香、樟香、蘭香等不同香氣。

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