想吃咸點，就是它了

一放寒假，孩子是睡得越來越晚，睡前還要吃個夜宵。不能太甜，不能太高能，最主要，她得喜歡。

輕柔的海棉蛋糕是個不錯的選擇，搭配上咸口的肉鬆簡直無敵，正是這樣經典的搭配，讓肉鬆小貝成了網紅。只是我嫌市售的色拉醬太多，那可是滿滿的熱量唉。

趁著夜色，我讓烤箱開動起來，用好吃的食物來治癒寒冷。

第228期《肉鬆小貝》

預計時間：80mins︱難度係數

準備材料： 8個

雞蛋 3個

糖 30克

水 43克

色拉油 30克

低粉 50克

鹽 1克

色拉醬 120克

肉鬆 200克

操 作 步 驟

準備工作：

蛋白蛋黃分離，蛋黃盆內加入水，油

將低粉+鹽、30克糖，各自稱重備好

烤盤上墊好油布，烤箱預熱180度，熱風狀態。

step1蛋白用電動打蛋器打至魚眼泡狀態後，加入幾滴檸檬汁，同時開始一邊攪打一邊分次加入細砂糖打至濕性偏硬的狀態，備用。

step2蛋黃盆內混合物用電動打蛋器打至粘稠狀。倒入事先篩好的低粉和鹽的混合物，用打蛋器低速打勻。

step3取三分之一蛋白加入蛋黃糊切拌均勻。再將蛋黃糊全部倒入蛋白中，以翻拌手法將麵糊拌勻。

step4從30cm高處將麵糊倒入磨具，刮平表面後將大氣泡震出。入預熱好的烤箱中層烤17分鐘。取出放涼。

step5用圓形模具將蛋糕切成16個小圓。

step6兩片中間塗色拉醬，粘在一起。外面滿塗色拉醬，粘上肉鬆即可。

註：文章、圖片由【有貨】編寫發布，轉載需聯繫授權。

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