這道輔食專治寶寶食欲不振 紫薯蛋卷——誠赫寶貝布丁麻麻 輔食大全

聽聽音樂，做做飯，今天布丁媽媽的輔食推薦是——紫薯蛋卷

特別是冬天，蒸煮後的紫薯很糯很甜， 寶寶吃進去以後像是被媽媽由里而外的擁抱住了一樣溫暖，稍不留神沒看住，娃就吃多了，布丁媽媽搭配了優質蛋白的蛋餅在一起，營養更全面。

色味俱佳的紫薯蛋捲入口初有彈性而後綿密軟糯，只要一上桌寶寶一定是垂涎欲滴的鼓著一對小眼睛。

食譜小提示

1.購買紫薯時，挑選長條形、表面光滑、無霉味兒、沒發芽的更健康。

2.今天的蛋餅只用蛋黃液沒有用蛋白，口感更Q，8個月以上就可以吃。如果你家寶寶已經1歲以上，為了避免浪費，也可以用全蛋。

3.蛋液中加入沖泡好的寶寶配方奶，蛋餅奶香味更誘人喲

昨天有麻麻留言問我是紫薯的營養價值高還是紅薯的營養價值高，如果從「果實的顏色越深，營養素含量越高」這個定律來講，紫薯是比紅薯具有更高的食用價值，本身花青素的含量比較高嘛！

但是，一餐紅薯+一餐紫薯的營養素攝入，要比二餐都是紫薯更均衡一些哦！

紫薯，如果評為寶寶輔食中最受歡迎的粗糧之一，我真的是要拍雙手贊成的！

紫薯中含有豐富的纖維素，硒元素和花青素，能夠促進寶寶的腸胃蠕動，治療便秘，還能增強免疫力。世界衛生組織評論它是「最佳食物」不是我說的哦

[ 食 材 ]

參考月齡：8個月以上

食材準備：紫薯，雞蛋1個，配方奶粉，麵粉，海苔黑芝麻粉

烹飪時間：25分鐘左右

推薦指數：

製作過程：

把紫薯洗凈、去外皮、切塊或切成片入鍋隔水蒸15分鐘，筷子可扎碎即可，蒸熟弄成泥備用（剛開始嘗試的可以把紫薯放入料理機中，加入少許水打成細泥）

把蛋黃和蛋清分離出來（8個月以上的寶貝可以全蛋）

蛋黃打散均勻抽打成液。加入奶粉，麵粉（海苔黑芝麻粉）攪拌均勻

蛋、奶、粉混合液和紫薯泥一起備用。鍋里放油（可選我家黑芝麻牛油果油營養更豐富），把蛋液放進鍋里煎兩面金黃即可

把烙餅鋪平放入紫薯泥，慢慢捲起來，切成塊就可以啦

Tips:

捲入紫薯泥時可以卷一點，壓實一下，再繼續卷，這樣切的時候就不會散了哦。

如果做多人份，可以用勺子盛蛋液倒入鍋里，再用勺子攤一下，讓蛋餅的厚度均勻。

嘮叨一哈：烙餅要熱鍋涼油。把手放在離鍋面15厘米左右感覺到溫熱說明鍋燒的差不多了，這個時候可以刷一層油，刷完油之後要立即倒入蛋糊。這種溫度下油的營養成分能很好的保留，重點是你最關心的餅不會糊！圓圓的餅微微翹起，雙面金黃色即可出鍋。

我喜歡做蛋卷，既然總是要吃，就把它做的美美的！

它好像骨子裡就透露著浪漫的氣息，擁有優雅高貴的紫色，但是你可千萬別誤會它是什麼轉基因或者染色造成的。謠言純屬謠言！

如果因此不敢給孩子吃，那真是失去了一個天然的健康食品，給孩子適量吃紫薯有意想不到的好處！紫薯屬於薯類的一種，除了具有紅薯的營養素之外，還富含硒元素和花青素，它的賴氨酸、銅、鋅、鉀的含量是普通紅薯的3-8倍。維生素A 、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質。富含大量膳食纖維可以幫助寶寶改善消化狀況，增強機體免疫力。

紫薯的紫色從何而來？紫薯的紫色，源自紫薯中的花青素，比如藍莓、葡萄也含有花青素，才有紫紅、紫黑的顏色呈現。並不是轉基因，也不是染色！

無論蒸著吃還是烤著吃

秋天捧著一塊紫薯

不管是身體，還是內心都跟著暖和起來！

文章由布丁麻麻 悠悠編輯，轉載請與我聯繫

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