炸魚薯條很難吃？應該是你的打開方式不對

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這是好奇工作室為你推薦的第27個獨家旅行體驗

知乎上有一個問題躺在我的首頁很久了：

「英國最讓人不解的是什麼？」

底下清一色的吐槽，出現頻率最高的，

就是大家實在無法理解

英國人對於炸魚薯條的執念。

明明一個島國，海產品卻極度匱乏；

明明是輝煌大國，電視上充斥著各種美食頻道，

美食地圖上只留下了魚薯國的稱號。

你問去過英國的人都吃點啥，

還能吃啥？炸魚薯條唄。

那好不好吃呢？

呃，他們都用好像喝了84漂白劑

一樣的表情回復了你。

大老遠的跑去拔草旅行美食攻略上

那家吃後感動流淚的「魚薯名店」後，

發現很難吃？以為是水土不服？

你可拉倒吧，那是你沒有去對地方，

或是被攻略騙了！

今天得為飽受詬病的魚薯們正個名，

真正好的魚薯不一定會吃後感動流淚，

但一定踏實的讓你明白之前吃的都是假的。

「沒有美食天賦」的英國人可不是鬧著玩的。

吃炸魚薯條的最佳場景，

無疑是在海邊的小店買一份，

撒上鹽和麥芽醋，冬天來一杯熱茶，

夏天的標配是啤酒或者蘋果酒，

然後吹著海風悠閑品嘗。

其次是去餐酒吧里看球賽時抱上一盒，

搭配著豌豆泥或者館子自製的塔塔醬。

美味極了！

如果你想在遊客熱絡的倫敦市區里找一家

客流量中本地人最多的炸魚薯條小店，

還真的有點難。

我要說的這家Poppie"s Fish & Chips，

是倫敦當地人常去的店，

就像它的譯名一樣容易上癮。

多次獲得「國家炸魚薯條獎」。

是真的...全英國的魚薯店都可以提交申請

「國家炸魚薯條獎」，

然後會有匿名的評委去一家家探訪，

有些類似米其林的感覺。

通過海選產生的10強再向評委會報告

「論為什麼我家的魚薯可以拿獎」，

就這樣一輪輪比拼，最後篩出3強選手店。

所以，與其按照攻略去吃遊客店，

真不如按這個獎項去吃當地人心中最愛。

金黃的面衣，外脆內酥層次鮮明的口感......

就連店家的忙碌程度，

都是辨別這家館子好吃的要素。

Poppies的炸魚麵糊沒有那種濕軟口感，

他們會用啤酒來調，

啤酒的氣泡會讓面衣炸出來更加爽脆，

輕輕咬下去一口都能明顯感覺到

「咔擦」的聲音在齒間爆開。

內芯的魚肉新鮮多汁，整魚去骨，

口感細膩，冒著熱騰騰的蒸汽，

一點都不油膩。

經過巧妙製作後也不要貿然開吃，

因為在炸魚和薯條時是沒有調料的，

缺少了點睛之筆，直接入口肯定會怪怪的。

所以店家一定會為你配上鹽或者麥芽醋，

麥芽豐富的香氣就著入口十分清爽。

Poppies的客流量不小，目前擁有三家店，

分別在舊的SPITALFIELDS市場，

老康普頓街和潮流市集CAMDEN MARKET。

對比其他熱門打卡的館子，

本地人更樂意來這兒，

並且十分不理解那些去難吃的店

還邊拍照邊吐槽的遊客們。

這才不是英國人吃黑暗料理的裝酷與倔強，

只有來這兒吃過真正的炸魚薯條，

才能明白他們發自內心地好這口兒。

當然，面對外人的少見多怪，

幽默的英國人從不屑辯解。

雖然他們發自內心的不樂意被認為

天天都吃炸魚薯條度日

——Poppies的熟客只是每周來一兩次。

但是刻板印象的標籤不是說扔就扔的，

有些類似外國人都以為：

中國人普遍吃狗、

日本人只吃壽司、

韓國人天天吃泡菜一樣。

所以無論炸魚薯條給你留下了

多麼不美好的印象，

都別錯過Poppie"s Fish & Chips

只要來嘗一次，你就一定不會再抗拒

甚至可以接受魚薯被分等級評選的事實。

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