數字蛋糕，烘焙界的新晉網紅！

烘焙薈二月

六日

數字蛋糕

Number cake

烘焙界的新晉網紅

把蛋糕做成數字那樣，是不是覺得是異想天開了？

一位名為「Adi Klinghofer」的以色列妹子就憑藉她的心靈手巧，做出了許許多多好看的數字蛋糕，隨而在Ins上爆紅。

她用數字造型的餅乾來搭配艷麗的水果、糖果還有花卉來組成數字蛋糕。在簡約中創造出一種別緻又花俏的色彩。

可惜，能領略到這份美的，卻不包括翻不了牆，登不上ins的我們。

雖然聽起來有點悲傷，但先別難過，因為，你們還有瀋陽烘焙薈啊！驚不驚喜，意不意外！

烘焙薈為大家復刻數字蛋糕。不同於原版的是，我們使用了蛋糕胚來製作，吃起來更加軟綿可口，而且有著一模一樣的美麗。

「

想知道漂亮得讓人挪不開眼的數字蛋糕怎麼做？

數字蛋糕

---材料---

全蛋液

200g

細砂糖

146g

水怡

8g

低粉

134g

牛奶

93g

黃油

35g

奶油

適量

水果

適量

---做法---

1. 準備好所有食材

2. 麵粉過篩備用，牛奶和黃油稱量在一起，對烤箱進行160°預熱，28*28不沾金盤，底部墊油紙。

3. 全蛋液稱量到盆里，加入細砂糖，然後用手動打蛋器快速、用力攪拌均勻，進行隔水升溫，溫度升到40°左右。

4. 離開熱水

5. 加入水怡

6. 黃油加牛奶隔水融化

7. 開始用電動打蛋器告訴攪拌，預計打發4～5分鐘左右，打發時蛋頭要擦到四周和盆底。四分鐘後蛋白液發白膨脹，畫8字沒有消失，這個時候就可以停止高速打發了。然後把打蛋器開到低速整理氣泡，整個過程4分鐘左右。整理好的麵糊十分細膩蓬鬆，甚至有奶油的光澤

8. 把麵粉篩入全蛋液中，用28式攪拌手法，攪拌大約30下至沒有乾粉，加入黃油牛奶，同樣28式攪拌手法，至吸收，麵糊呈一定光澤細膩狀，但可以連續不斷留點狀態倒入模具，震模，160度28分鐘

9. 烤好的蛋糕細膩平整

10. 準備好自己畫好的硬紙板和小刀，這種pvc的某寶上有賣，但是價格比較貴，後面我會放出尺寸，大家根據尺寸用電腦做好列印出來貼在硬紙板上裁剪出來就好。

11. 之後我會放出尺寸圖

12. 刻好的數字邊緣不整齊可以用剪刀修剪

13. 擠上奶油

14. 放上自己喜歡的水果或果醬

15. 再放一層同上裝飾好就ok啦

16. 放上尺寸圖

17. 欣賞圖

瀋陽烘焙薈

瀋陽網美食頻道榮譽出品

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