過剩的飯菜丟了可惜，經常食用剩飯剩菜對身體真的好嗎？

勤儉節約是中華民族的傳統美德，隨著人們生活條件不斷被改善，飲食方面也隨之發生著重大變化。豐富的菜系給餐後帶來了嚴重的浪費現象，所以很多人提倡吃不完的飯菜打包回家，以便於下次再食用。然而，有人對此提出了質疑，那就是對於剩菜剩飯的再度利用，究竟會對身體構成哪些影響？經常食用過剩的飯菜會不會對健康造成影響？

對於這個問題，從健康的角度出發，其實是有道理的。為什麼呢？大家需要對剩菜剩飯有一定的了解，人們的食物取材很廣泛，包括天上、地下、水裡無所不有，眾多的食物原材料集中在一起，構成了品種豐富的菜系，以此滿足了人們對味蕾的高度奢求。但是，食材也是有成分的，不同的食物成分被攪合在一起之後，可能會在不同的條件下發生不同的化學反應，尤其是對於一些食材在經過隔夜以後，可能會產生一些對身體有嚴重威脅的有毒物質，這個時候的飯菜肯定是不能再食用的，包括動物等都不能再食用，必須丟棄。

另外，人們的飲食方式很複雜，基本上每家在做飯的時候都會給菜加鹽，鹽是我們機體不可或缺的，它能為機體補充必須的微量元素。但是，鹽也會在一定條件下發生化學反應，比如與食物混合之後的鹽，可以生成亞硝酸鹽類，這種物質會對食管、胃及其他器官帶來致癌的風險，日積月累的食用以後，必然會給健康帶來嚴重威脅，所以這類食物隔夜以後，也是不能食用的，必須丟掉。需要提醒大家的是，很多食物在不明白成分的前提下，最好不要放過夜再食用，以免引發食物中毒的可能。

那麼，哪些食物又是可以隔夜以後再食用的呢？一般來說，食物的放置時間與保質期有關，對於經過保鮮、沒有經過深加工的食材，是可以放過夜的，但是必須在低溫下放置，以免造成細菌的滋生。比如，油炸類食物、腌制類食物，這些食物相對來說保存時間較長，對外界環境的適應能力也比較強，所以不容易發生食物變質的風險。一般放置的食物需要嚴格控制時間，超過48小時以外的食物，一定不要再重複加熱食用，這裡面必然會存在對人體有害的化學物質。另外，通過塑料盒包裝的食物，由於塑料成分在經過加熱以後，部分物質可能會融化進入食物中，從而產生一些對身體健康不好的化學成分，這些食物也是不能再次食用的。

總得來說，食物的循環利用是節約的好習慣，但是為了健康著想，大家在平時盡量配合所需進行食材加工，避免浪費的現象產生，根據需要做完的飯菜可以一次性吃完是最好不過的了，這樣既可以避免對食材的浪費，又能夠避免過夜的食物對身體健康造成的威脅，總得來說是二者兼得的了。

【本文系原創作品，圖片來源於網路。作者慕秋，未經授權，請勿轉載】

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